Camarones con chiles

Ensalada de Camarones

Este es un platillo rápido de preparar, ya que lo único que se cocina son los camarones y mango. Acompañado con: 2008 Chateau Montelena Riesling

¿Port Zinfandel?

Un Port Zinfandel de Amador County., 19% de alcohol. Nada suena correcto con ese vino. Porto DOP es de Portugal donde 28 uvas son permitidas plantar y usarse en la preparación del vino y ninguna uva es Zinfandel.

Saint Patrick’s Day

No soy descendiente de Irlandeses, pero este dia es una buena excusa para preparer la carne conservada en especias (corned beef). Este año preparé una receta que encontré en Epicurious se llama Pulled Corned Beef. También prepare el pan irlandes de bicabornato de Ina Garten  se llama Irish Soda Bread. Y como la tradición lo…

El Mole

Hace unos meses atrás prepare mole negro, la salsa la congelé para ser usada en el futuro, y hoy fue uno de esos días.  Preparé enchiladas de pollo con salsa de mole.

frijoles

Cazuela de frijoles, salchicha y champiñones

En los días fríos, siempre se antoja un potaje Ingredientes: 16 oz de Frijol Ayocote Amarillo de Rancho Gordo 4 Salchichas de Toulouse o salchicha de puerco Una ramita de tomillo y una de mejorana 2 Zanahorias 8oz Champiñones Sal y Pimienta Procedimiento: La noche antes se remojan en agua los frijoles. Se ponen en…

Wailea

Maui

Nuestra semana en Maui fue muy relajante, justo lo que necesitábamos, descansar frente la playa, practicar paddleboard y disfrutar de buenas comidas y vinos. En Wailea se encuentran varios restaurantes interesantes para probar. Hay camiones (food trucks) con comida típica del lugar hasta restaurantes de reconocidos chefs a nivel mundial. El primer restaurante que visitamos…

¿Cuántas copas de vino se pueden servir de una botella?.

Asesorando a una persona que tenía a su cargo la organización de un evento de recaudación de fondos, tuvo la pregunta de cuantas copas por botella de vino se puede servir. Una botella de vino contiene 750 ml. ó 25.36 onzas liquidas, The Alcohol, Tobacco, Tax and Trade Bureau aquí en los Estados Unidos define…

Cata de vinos.

Esta semana presente una cata de vinos para un grupo de 11 personas. El requisito fue presentar vinos que tengan un valor de entre 10 a 15 dólares por botella. Algunas personas pensarían que vinos con un valor menor de 15 dólares son malos, pero no es así. Para esta degustación presente vinos de regiones…

Donde Douro y Burdeos se encuentran

Es un privilegio conocer a los dueños y enólogos de viñedos, por que comparten su pasión por el vino. Ellos platican con detalles sobre la producción de su vino, la historia de sus bodegas, el clima y la tierra con la que trabajan. La semana pasada tuve la oportunidad de conocer a Rupert Symington en…

Como prepararse para una degustación

Hoy en la tarde asistí a una degustación de vinos de Borgoña. Para tener una buena experiencia durante una degustación de vinos, es bueno prepararse antes. Generalmente las degustaciones están organizadas sobre una región específica, o un productor. Te recomiendo que busques un mapa de la región, cuales viñas son plantadas. Si quieres investigar más…