Tocino y coles de bruselas

Coles de Bruselas salteadas con tocino.

Durante el invierno en  California las coles de Bruselas son uno de los vegetales más comunes de encontrar en el mercado.  Las coles de Bruselas son originarias de Italia  y lo que me encanta de ellas es que  se pueden servir crudas o cocinar de varias formas.  Son perfectas guarniciones  para complementar carnes o un…

Como enfriar rápidamente Champaña

Los vinos espumantes hay que servirlos fríos, pero hay ocasiones en que tenemos una botella a temperatura ambiente el cual queremos servir. No es buena idea colocar la botella en el congelador ya  que podría explotar cuando el líquido se expande. ¿Qué hacer? Llena una cubeta con agua helada y coloca algunos hielos. El agua…

Temperatura para servir el vino

Con la llegada de la temporada de fiestas y cenas, es indispensable saber a que temperatura servir los vinos. La temperatura del vino afecta como percibimos su aroma y sabor. Los vinos blancos cuando son servidos muy fríos  esconde su sabor. Cuando los tintos se sirven calientes su sabor es mas de jalea y se…

Sacacorchos

El sacacorchos es indispensable para abrir la botella de vino, aun que ahora puedes encontrar formas improvisadas y creativas de como abrir una botella. es mejor tener siempre un sacacorchos en la bolsa o en la guantera del carro para ocasiones inesperadas que tener que usar un zapato o un sable para abrir una botella.…

Cata de vino

Cata de vino

La cata de vino es una experiencia sensorial. El sentido de la vista, el gusto y el olfato son parte de como degustar un vino. En este post explico brevemente como nuestras experiencias nos ayudan a desarrollar los sentidos para poder describir un vino.