Copyrighted RJK

Azúcar de Vainilla

Es frecuente encontrar que recetas pidan azúcar de vainilla en lugar de azúcar común. El azúcar de vainilla esta hecha con azúcar común y vainas de vainilla. El azúcar de vainilla se puede comprar en tiendas especializadas en repostería. Esta azúcar es muy fácil hacerla en casa, solamente hay que coordinar el tiempo ya que…

botana de jamaica- aventuras en la cocina

Margarita de Jamaica

Desde que el Shelter in Place en California fue impuesto, organizar un virtual Happy Hour una vez a la semana con amigos o compañeros del trabajo es común y divertido. La semana pasada preparé para nuestras diferentes reuniones virtuales del viernes unas Margaritas de Jamaica. Ingredientes:SalChile en polvo (opcional)Hielo en cubos3 onzas de agua de…

Botana con nueces y queso

Queso azul con nueces caramelizadas con Oporto.

Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión  nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal. La receta original es de Food…

ingredientes para cafe de olla

Café de olla 

Al final de la fiesta de verano que organizamos en casa, me gusta servir café de olla. El cafe de olla es una bebida típica de México, el cual esta condimentado con especies de naranja, clavos de olor y canela, que al cocinarse producen un aroma muy confortante lo cual es una anticipación para disfrutar…

como hacer sorbete en casa

Sorbete de limón 

El árbol de limones que tenemos esta lleno, ha producido tanto que las ramas se han empezado a quebrar. He estado haciendo diferentes platillos con ellos y compartiré en los próximos días algunas recetas.Sorbete de limón Ingredientes: 2 tazas de jugo de limón meyer1  1/2 taza  de jarabe de azúcar1 cucharadita de ralladura de limón…

como cocinar alcachofas

Alcachofas rostizadas

Este invierno en California ha sido caluroso y con mucha lluvia debido a el efecto climatológico del niño. Todas las plantas están muy contentas y los árboles que han estado estresados por la sequía han vuelvo a estar verdes.Tanta lluvia ha ayudado a que tengamos abundancia de los vegetales típicos de la primavera.  Esta semana…

Licor de cafe y naranja

Licor de naranja con cafe

Este licor es un digestivo delicioso. Ingredientes: Una naranja 44 granos de café 44 cucharaditas de Azúcar, aproximadamente una Taza 1 litro de Ron Equipo especial: Frasco de cristal de litro y medio Manta Colador Frascos para embotellar Preparación: Con un cuchillo haz 44 agujeros en la cascara de naranja. Coloca los granos de café…