Grissini

Grissini, Palitos de Pan

Estos palitos de pan conocidos también como Grissini, son una delicia y son muy sencillos de preparar. Se pueden servir solos o agregarlos a un plato de antipasto. Si en casa fermentas la masa madre, conocida como sour dough en inglés puedes hacer este pan con la masa que no esta activamente fermentado. Al usar…

Snack Chayote y jicama

Snack de Jicama y chayote

Estando en casa trabajando y estudiando debido a la cuarentena en California, constantemente estamos comiendo. Cualquier cosa que dejo en la meseta de la cocina, desaparece durante el día. Aveces dejo fruta, panes, verduras o palomitas. Esta vez preparé un plato con vegetales, que es común encontrar con vendedores de comida en las calles de…

Como secar Chile en casa

Chile en Polvo

El clima de California es muy templado lo cual me ha permitido crecer diferentes tipos de chiles. En el jardín tengo plantas de chile Espelette, Shishito, Padrón, Pimentón, chiles de Hungría, Jalapeños y Serranos. Cada chile tiene un uso especial en las comidas. Varios de los chiles los seco para condimentar ciertos platos. Uno de…

Grano de Amaranto

Amaranto y chia

Algunas veces desayunar saludable requiere de un poco de preparación la noche anterior. En esta ocasión preparé semillas de chia y granos de amaranto para agregarle al cereal de avena la mañana siguiente. Semillas de Chia: El consumo de las semillas de Chia datan desde la época prehispánica, era un alimento consumido por los Mayas…

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Azúcar de Vainilla

Es frecuente encontrar que recetas pidan azúcar de vainilla en lugar de azúcar común. El azúcar de vainilla esta hecha con azúcar común y vainas de vainilla. El azúcar de vainilla se puede comprar en tiendas especializadas en repostería. Esta azúcar es muy fácil hacerla en casa, solamente hay que coordinar el tiempo ya que…

Botana con nueces y queso

Queso azul con nueces caramelizadas con Oporto.

Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión  nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal. La receta original es de Food…

ingredientes para cafe de olla

Café de olla 

Al final de la fiesta de verano que organizamos en casa, me gusta servir café de olla. El cafe de olla es una bebida típica de México, el cual esta condimentado con especies de naranja, clavos de olor y canela, que al cocinarse producen un aroma muy confortante lo cual es una anticipación para disfrutar…