Sopa de tomate con panna cotta de ajo

Para mi es una satisfacción el poder recrear en casa las recetas de mis chefs favoritos. Esta sopa de tomate es del chef David Kinch del restaurante Manresa. La sopa de tomate y la panna cotta de ajo crean una combinación de texturas en esta sopa la cual es muy fácil de preparar y si tienes un…

Crema de pepino con sorbete de tomate

Una vez al año preparo esta crema de pepino con sorbete de tomate. Al cocinar con vegetales que encuentro durante cada estación del año, me ha llevado  apreciar los sabores de los vegetales y frutas. No hay comparación de sabores cuando los vegetales y frutas han madurado con el calor del sol versus a los…

Crema de raíz de apio

Hay días en los que por exceso de actividades no se puede planear la cena y es cuando lo que se tiene en el refrigerador y con ayuda del Internet se encuentran ideas para preparar la cena. Esta receta la adapte de epicurious    

Saint Patrick’s Day

No soy descendiente de Irlandeses, pero este dia es una buena excusa para preparer la carne conservada en especias (corned beef). Este año preparé una receta que encontré en Epicurious se llama Pulled Corned Beef. También prepare el pan irlandes de bicabornato de Ina Garten  se llama Irish Soda Bread. Y como la tradición lo…