Como prepararse para una degustación

Hoy en la tarde asistí a una degustación de vinos de Borgoña. Para tener una buena experiencia durante una degustación de vinos, es bueno prepararse antes. Generalmente las degustaciones están organizadas sobre una región específica, o un productor. Te recomiendo que busques un mapa de la región, cuales viñas son plantadas. Si quieres investigar más…

Un mal vino

Anoche abrí una botella de vino del 2006 que tuvo buen aroma mientras lo decantaba. Cuando lo serví en mi copa y lo probé solo obtuve sabor y aroma de cartón mojado, el vino estaba malo. ¿Qué es un vino malo o un vino con aroma a corcho? Un vino puede estar contaminado por un…

Chocolate y Vino

He estado trabajando con la dueña de Chocolarte, una compañía de chocolate del Sur de la Bahía. Hemos experimentado el maridaje de chocolate y vino. Tuvimos ganache de chocolate blanco con trozos de fresa, ganache de chocolate blanco con reducción de fruta y chocolate con granos de café. Por vinos tuvimos un Chateau St. Jean…

Cata de vino

Cata de vino

La cata de vino es una experiencia sensorial. El sentido de la vista, el gusto y el olfato son parte de como degustar un vino. En este post explico brevemente como nuestras experiencias nos ayudan a desarrollar los sentidos para poder describir un vino.