Hoy en la tarde asistí a una degustación de vinos de Borgoña. Para tener una buena experiencia durante una degustación de vinos, es bueno prepararse antes. Generalmente las degustaciones están organizadas sobre una región específica, o un productor. Te recomiendo que busques un mapa de la región, cuales viñas son plantadas. Si quieres investigar más…
Tips
Consejos para apreciar y conocer mas sobre los vinos y regiones.
Un mal vino
Anoche abrí una botella de vino del 2006 que tuvo buen aroma mientras lo decantaba. Cuando lo serví en mi copa y lo probé solo obtuve sabor y aroma de cartón mojado, el vino estaba malo. ¿Qué es un vino malo o un vino con aroma a corcho? Un vino puede estar contaminado por un…
Chocolate y Vino
He estado trabajando con la dueña de Chocolarte, una compañía de chocolate del Sur de la Bahía. Hemos experimentado el maridaje de chocolate y vino. Tuvimos ganache de chocolate blanco con trozos de fresa, ganache de chocolate blanco con reducción de fruta y chocolate con granos de café. Por vinos tuvimos un Chateau St. Jean…
Cata de vino
La cata de vino es una experiencia sensorial. El sentido de la vista, el gusto y el olfato son parte de como degustar un vino. En este post explico brevemente como nuestras experiencias nos ayudan a desarrollar los sentidos para poder describir un vino.
Aventuras en la cocina 