Sangría blanca de durazno

La temperatura ha aumentado en los últimos días en el  norte de California. Con el calor solo se antoja bebidas bien heladas. Esta sangría que tiene como base un vino espumante, la he preparado para acompañar una parrillada estilo coreana. Lo dulce de la sangría es un buen maridaje para lo picante que pueden ser  las salsas…

Salsa de elote rostizado

El elote es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede usar en ensaladas hasta postres. Esta salsa que les presento hoy puede acompañar un pescado empanizado ya que el ácido del limón corta la grasa de la fritura. También lo puedes servir como botana acompañada de tostadas. Salsa de elote rostizado Ingredientes: 3 Elotes…

Pan con Mantequilla

 Mi hija pequeña sueña con ser chef de televisión y si le dejo podría pasar  todo un día  mirando Food Network. Durante el verano nuestras mañanas son relajadas, no tenemos que correr para salir de la casa y llegar a tiempo a la escuela y es durante el verano que ella se voluntarea a preparar el desayuno…

Pepitas con pimenton

Ahora que los peques están en casa todo el día  por sus vacaciones, siempre están buscando que picar en la alacena, por ende trato de mantener snacks saludables en casa. Esta preparación sencilla de pepitas son deliciosamente adictivas.  Pepitas con pimentón dulce. Ingredientes: 200 grms de semillas de calabaza (pepitas)  1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2…

Rillettes de puerco

          Para nosotros en California la llegada de mayo es el comienzo de cenas al fresco, picnics y festivales de música. En este tiempo buscamos cualquier pretexto para visitar viñedos y organizar un picnic. Por ende la comida tiene que ser fácil de transportar y servir. El rillete de puerco es un platillo el cual consiste en cocinar el Puerco…

Ensalada de papa con atun

          Esta ensalada de atún es rápida para preparar.  La puedes servir como plato fuerte acompañada de lechugas o como botana para una fiesta acompañada con galletas saladas. Rinde: 5 porciones Ingredientes: 1kg de papas 2 huevos cocidos cortados en piezas pequeñas 1 taza de apio picado 3/4 taza de cebolla roja…

Crema irlandesa/ Irish Cream

El 17 de marzo se celebra el día de San Patricio, el cual es el santo de Irlanda.  Para nosotros en casa nos da pretexto de cocinar un estofado de res con repollo, Comer el pan de soda y beber cerveza irlandesa. En esta ocasión quise preparar la crema irlandesa para tener al final de…

Limones en conserva

El invierno en california es sinónimo de cítricos. Hay una gran variedad de naranjas, limones, y mandarinas que el clima mediterráneo que tenemos lo permite. La gran mayoría de las casas tienen por lo menos un árbol de cítrico en el jardín. En mi jardín tenemos un árbol de limones Meyer, los cuales no son muy…

Tarta de limón 

Esta tarta de limón  es muy sencilla de preparar. Tome la idea de un recetario de Thomas Keller. El relleno de la tarta es un sabayone de limón,  por lo cual no necesita ser horneada después de agregar la crema a la tarta. Las galletas que he usado son de sabor limón.  Como toque final…

Mousse de chocolate blanco con salsa de chocolate negro

El chocolate blanco es un derivado del cacao, comúnmente consiste de manteca de cacao, azúcar y leche. No es muy popular  entre mucha gente ya que tiende a ser muy dulce y empalagoso. En esta receta he usado un chocolate de buena calidad y agregue al mousse ralladura de naranja para balancear lo dulce del…

Tostadas de tuna

El platillo conocido como Tostadas es muy versátil para preparar. Solo se requiere de tostadas a las cuales le colocas  diferentes ingredientes. Las mas comunes de encontrar en los restaurantes son las de pollo, pero si visitas las playas de México podras encontrar tostadas de mariscos y pescados. * Si no puedes encontrar mayonesa de…

Pan de caramelo

Este postre sencillo, se preparara con ingredientes que siempre hay en la alacena. El tiempo para hornearlo es aproximadamente de 40 minutos por lo que tendrás  que planear en avance.