Mole

Otra variación para el pollo con mole es servirlo con queso feta. Acompañado de un 2009 Ridge Lytton Estate Zinfandel

Queso Relleno

Uno de los platillos típicos de Yucatán que me ha intrigado su origen es el Queso Relleno. Es preparado con queso Edan el cual es holandés y servido con una salsa béchamel. Aún no he encontrado quien lo invento o donde fue servido por primera vez.

Ensalada de Camarones

Este es un platillo rápido de preparar, ya que lo único que se cocina son los camarones y mango. Acompañado con: 2008 Chateau Montelena Riesling

El Mole

Hace unos meses atrás prepare mole negro, la salsa la congelé para ser usada en el futuro, y hoy fue uno de esos días.  Preparé enchiladas de pollo con salsa de mole.

frijoles

Cazuela de frijoles, salchicha y champiñones

En los días fríos, siempre se antoja un potaje Ingredientes: 16 oz de Frijol Ayocote Amarillo de Rancho Gordo 4 Salchichas de Toulouse o salchicha de puerco Una ramita de tomillo y una de mejorana 2 Zanahorias 8oz Champiñones Sal y Pimienta Procedimiento: La noche antes se remojan en agua los frijoles. Se ponen en…