El pan con aguacate es un platillo rápido y fácil de preparar. Solo necesitas medio aguacate, una rebanada de pan tostado bañado ligeramente con aceite de oliva. Un huevo frito y Paprika para sazonar el huevo.
Sal de romero
La sal de romero es uno de mis condimentos favoritos. Tiene muchos usos, puedes sazonar carnes, vegetales y palomitas de maíz. Mi favorito uso es agregar la sal de romero a papas a la francesa. Sal de romero Ingredientes: 1/3 taza de sal. 5 ramas de romero fresco. Procedimiento: Calienta el horno a 105 °C…
Ciruelas
Esta es la época del año que las ciruelas de nuestro árbol están listas para ser cosechadas. En el pasado he cocinado aderezos para carnes, mermeladas, tartas y jarabes. Aún quedan algunas cosas en mi refrigerador de los años interiores. Este año intentaré preparar vino de ciruela. He llenado un bote de plástico y la…
Masa de galletas
Hay ocaciones que mi hija pequeña empieza a cocinar con la esperanza de que yo termine lo que ella ha empezado. En esta ocasión encontré en el refri masa para galletas que ella había preparado, con la esperanza de ser usada en un helado. ¿Quien creen que tiene que hacer el helado?
Challah
Este invierno hay epidemia de gripe en los Estados Unidos. California ha sido afectado bastante este año. Yo me he enfermado dos veces en un periodo de un mes, lo cual me ha obligado a quedarme en casa a descansar, por ende tiempo suficiente para leer, ver películas y buscar más recetas para inspirarme a…
Levadura
¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal. Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de…
Desayuno
Si tienes unas papas fritas del día anterior las puedes recalentar con Chorizo y queso. Simplemente pica un par de chorizos y sofríelos con un poquito de aceite en una sartén hasta que doren, agrega las papas fritas y mezcla todo. Por último agrega el queso y déjalo derretir. Sírvelo mientras está caliente. También puedes…
Octubre
Oficialmente estamos en otoño aun que aquí en California, el clima se esta tomando su tiempo en dejar atrás el verano. La primera granada de la temporada ha madurado, la coseché y hemos comido las semillas solas. En las próximas semanas, prepararé Chiles en Nogada, plato típico de México.
Cebollas Cambray
Hoy fuí a comprar leche al mercado y salí con una docena de cebollas Cambray. Como dicen de la vista nace el amor y en cuanto las vi, empecé a planear mi cena alrededor de las cebollitas Cambray. La Cena mexicana será carne asada, tortillas hechas en casa y horchata de almendra y arroz. …
Vino y brandy
Bueno, ya que escribo un blog sobre las aventuras en mi cocina, la cual se localiza en las tierras fértiles de Silicon Valley, me siento obligada a reportar cuando no tengo éxito con mis experimentos culinarios. En mi jardín tengo unas plantas de uvas, las cuales ya tienen 3 años. Este año por primera vez…
Cereal de avena con manzana.
Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar, tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa. Ingredientes: 2 Tazas de agua. 2 Tazas de leche….
Queso azul con nueces caramelizadas con Oporto.
Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal. La receta original es de Food…
