coseche una gran cantidad de albahaca, preparé pesto y lo congelé en cubos de silicon de una taza el cual usare en los meses de invierno.
congelados
Pasta de tomate
Este año las plantas de tomates han sido muy productivas y hemos tenidos varios kilos de tomates. Con una de las tandas de tomates preparé un concentrado de tomate para congelar y usarlo en caldos o en recetas donde pida pasta de tomate. Para preparar la pasta de tomate puedes utilizar cualquier tipo de tomates,…
Paleta de limon y arándanos.
Me siento muy afortunada de tener una pequeña hortaliza en mi jardín. Los arándanos son frutas que crecen de mediados de primavera a principio de verano. Los limones Meyer en California son frutos del invierno, pero si no los bajó del árbol, pueden durar hasta el verano. La idea de crecer frutas y vegetales en…
Sorbete de limón
Con tres ingredientes puedes preparar este refrescante sorbete.
Salsa de chiles
Otro dia de cosecha, las plantas de chile Serrano y jalapeños estan felices con el clima caluroso y seco de este año en el norte de California. Hoy coseche 3.5 libras de chiles aproximadamente 1.5 kilos. Como variante a otras salsas que he preparado esta la hice rostizando los tomates, chiles, ajos y cebolla hasta dejarlos…
Salsa de Tomate Congelada
Esta salsa de tomate es la base para la preparación de salsas para pastas, salsa para estofados o cualquier receta donde se pida salsa de tomate. Yo la uso en lugar de la salsa de tomate en lata. Realmente vale la pena el tiempo que inviertas en preparar la salsa, ya que al congelarla para usarla meses…
El Mole
Hace unos meses atrás prepare mole negro, la salsa la congelé para ser usada en el futuro, y hoy fue uno de esos días. Preparé enchiladas de pollo con salsa de mole.
Aventuras en la cocina 