Como un aperitivo para una cena, preparé aceite de oliva con chile para acompañar un plato de pan y queso. Es muy sencillo de preparar, y creas un aperitivo con una dimensión de sabores.
Al aceite de oliva le puedes dar un toque de sabor al dejarlo macerar con hierbas aromáticas o chiles por un par de días, para que los aceites de las hierbas y el chile se mezclen.
Ingredientes:
- 1 taza de aceite de oliva de buena calidad.
- 2 chiles serranos sin el tallo.
Metodo:
- Colocar en un recipiente de cristal o plástico el aceite con el chile.
- Taparlo y dejarlo macerar por dos días.
Sírvelo como acompañamiento de pan y queso. También puede usarse para ensaladas.
Importante: Tienes que tener en cuenta que el aceite de oliva no es un conservador de alimentos por lo tanto si dejas esta mezcla a temperatura ambiente el aceite con los chiles o hiervas se descompondrá en cuestión de días. Es mejor dejar el aceite en el refrigerador donde se mantendrá por varias semanas. A la primera señal de presencia de bacteria, deshecha todo el contenido.
Aventuras en la cocina 