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Agua de Jamaica

Aguas frescas son bebidas frías hechas  con fruta, flores o granos, agua y endulzadas con azúcar o agave. El agua de flor de Jamaica es una de las bebidas mas populares que se pueden encontrar en México.  

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Crema de avellanas y chocolate

Estando en casa por varios días debido al Shelter In Place en California. Me ha dado la oportunidad de buscar y escribir recetas nuevamente. Ahora más que nunca estoy muy consciente de lo que estamos cocinando en casa, no solamente cosas nutritivas pero también alimentos que nos dé satisfacción al comer.  Esta crema de avellanas…

Desayuno

Si tienes unas papas fritas del día anterior las puedes recalentar con Chorizo y queso. Simplemente pica un par de chorizos y sofríelos con un poquito de aceite en una sartén hasta que doren, agrega las papas fritas y mezcla todo. Por último agrega el queso y déjalo derretir. Sírvelo mientras está caliente. También puedes…

Cebollas Cambray

Hoy fuí a comprar leche al mercado  y salí con una docena de cebollas Cambray. Como dicen de la vista nace el amor y en cuanto las vi, empecé a planear mi cena alrededor de las cebollitas Cambray.  La Cena mexicana será carne asada, tortillas hechas en casa y horchata de almendra y arroz.  …

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Cereal de avena con manzana.

Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar  cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar,  tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa. Ingredientes: 2 Tazas de agua. 2 Tazas de leche.…

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Queso azul con nueces caramelizadas con Oporto.

Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión  nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal. La receta original es de Food…

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Jarabe simple de azúcar

Preparar jarabe de azúcar es muy sencillo de hacer y muy útil de tener en casa, ya que se usa para endulzar bebidas como jugos o cócteles y también para  preparar sorbetes o granitas de fruta. Rinde 1 1/2  taza de jarabe. Ingredientes: 1 taza de azúcar 1 taza de agua Procedimiento: En una olla…

Masala Chai

Una de mis bebidas favoritas en época de frío es el Masala Chai.  Cuando he visitado la casa de mis amigos de la india que viven aquí o nos encontramos en los parques la mayoría de las veces me ofrecen Chai. Cuando he pedido  que me compartan la receta  solamente consigo obtener los ingredientes ya…

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Corteza para pay

La mejor costra para pay que he preparado ha sido hecha a mano. El secreto para que se desarrollen las capas en la harina es trabajar con mantequilla fría al preparar la masa. Rinde  2 porciones, suficiente para cubrir dos moldes para pay de 22 cm/9 pulgadas. O para preparar un pay que requiera ser…

Salsa de elote rostizado

El elote es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede usar en ensaladas hasta postres. Esta salsa que les presento hoy puede acompañar un pescado empanizado ya que el ácido del limón corta la grasa de la fritura. También lo puedes servir como botana acompañada de tostadas. Salsa de elote rostizado Ingredientes: 3 Elotes…