He estado preparando mi propio yogur por varios años, uno de los beneficios principales de hacer el yogur en casa es que no tiene azúcar o químicos para estabilizar el producto. La receta del yogur solo requiere de dos ingredientes y un proceso de fermentación. Ya que será la primera vez que lo prepararás en casa necesitarás comprar un yogur natural; Asegúrate que contenga bacterias vivas, ya que estas son necesarios para la fermentación. La leche puede ser entera o semidescremada, de vaca, oveja o cabra.
Procedimiento:
- En una olla a fuego medio calienta la leche hasta alcanzar una temperatura de 180°F/ 82°C.
- Deja la leche enfriar a temperatura de 110°F/ 43°C
- Pon el yogur dentro del frasco.
- Agrega la leche lentamente y mezcla hasta tener un líquido homogéneo.
- Cubre el recipiente ligeramente para que escape el aire caliente, y cubre el frasco con un paño de cocina y colócalo dentro del horno apagado o un lugar cálido por unas 5 horas para que fermente.
- Después de 5 horas retira la tapa para asegurarte que ha cuajado el yogur.
- Cuando esté listo colócalo en el refrigerador para parar el proceso de la fermentación y enfriarlo.
Consejos:
Antes de mover el yogur a recipientes pequeños reserva 4 onzas para usar en el próximo yogur que prepares.
El yogur puede estar refrigerado hasta dos semanas.
Aventuras en la cocina 
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