Receta de naranchelo I Aventuras en la cocina

Como hacer arancello en casa


Preparar arancello o naranchelo en casa es similar que preparar un limoncello casero. Ambas bebidas son italianas y se sirven como digestivos o como base para cócteles. La receta a continuación es sencilla de preparar pero requiere de varios días para dejar las cáscaras de naranja macerar en el vodka.


Ingredientes:

  • 8 naranjas
  • 1 botella de vodka
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua

Modo de preparación:

  1. Lava las naranjas con un cepillo para vegetales para remover los residuos de tierra.
  2. Pela las naranjas  con cuidado para evitar tener las partes blancas de la naranja. Solo necesitarás la cáscara.
  3. Combina las cáscaras de naranja y el vodka en un frasco de vidrio.  Cubre el frasco y guárdalo a temperatura ambiente en un armario de 15 a 40 días, mientras más tiempo se deja macerar, el sabor será más intenso.  A medida que el vodka se asienta, poco a poco irá adquiriendo el color naranja brillante de la ralladura de naranja.

Después del periodo de maceración continua con los siguientes pasos.

  1.  Prepara un jarabe de azúcar de al menos 1 taza de agua y 1 taza de azúcar; hierve el agua a fuego lento y agrega el azúcar para que se disuelva; Deja enfriar.
  2. Prueba el arancello en el frasco y agrega el jarabe de azúcar gradualmente hasta obtener un sabor que te guste, Si te gusta el arancello muy dulce puedes hacer un jarabe de 3 tazas de agua con 3 tazas de azúcar. Más agua diluirá la base de alcohol, haciendo un licor menos alcohólico, más suave. Más azúcar hará un arancello dulce.
  3. Tapa el frasco y guárdalo nuevamente en el armario por otros 15 a 40 días.
  4. Cuela el arancello y desecha la ralladura de naranja. Embotella el arancello

Nota: para guardar el arancello: Enfría el naranchelo en la nevera o el congelador durante unas 4 horas antes de servirlo. El arancello se puede guardar en el refrigerador por lo menos un mes o hasta por un año.


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