Cazuela de frijoles, salchicha y champiñones

photo by Rommy

En los días fríos, siempre se antoja un potaje

Ingredientes:

  • 16 oz de Frijol Ayocote Amarillo de Rancho Gordo
  • 4 Salchichas de Toulouse o salchicha de puerco
  • Una ramita de tomillo y una de mejorana
  • 2 Zanahorias
  • 8oz Champiñones
  • Sal y Pimienta

Procedimiento:

  1. La noche antes se remojan en agua los frijoles.
  2. Se ponen en una olla y se cubren con suficiente agua. Se cocinan a fuego lento por unas 3 horas.
  3. Se agregan las hierbas, cebolla, salchicha y sal.
  4. Continuar cocinando hasta que los frijoles estén suaves.
  5. Una hora antes de servir se agregan los champiñones y zanahoria. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    Maridaje: 2008 Chateau Saint Antoine
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