Crema irlandesa/ Irish Cream

       El 17 de marzo se celebra Saint Patrick's day, el cual es el santo de Irlanda. En el área donde vivo en California hay varias celebraciones en honor al santo y también es un pretexto para celebrar en los Pubs  y tener fiestas en casa de los amigos. Nosotros en casa cocinamos un estofado…

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Cereal de avena con manzana.

Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar  cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar,  tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa. Ingredientes: 2 Tazas de agua. 2 Tazas de leche.…

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Queso azul con nueces caramelizadas con Oporto.

Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión  nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal. La receta original es de Food…

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Paleta de limon y arándanos. 

Me siento muy afortunada de tener una pequeña hortaliza en mi jardín. Los arándanos son frutas que crecen  de mediados de primavera a principio de verano. Los limones Meyer en California son frutos del invierno, pero si no los bajó del árbol, pueden durar hasta el verano. La idea de crecer frutas y vegetales en…

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Sorbete de limón 

El árbol de limones que tenemos esta lleno, ha producido tanto que las ramas se han empezado a quebrar. He estado haciendo diferentes platillos con ellos y compartiré en los próximos días algunas recetas. Sorbete de limón   Ingredientes: 2 tazas de jugo de limón meyer 1  1/2 taza  de jarabe de azúcar 1 cucharadita…

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Jarabe simple de azúcar

Preparar jarabe de azúcar es muy sencillo de hacer y muy útil de tener en casa, ya que se usa para endulzar bebidas como jugos o cócteles y también para  preparar sorbetes o granitas de fruta. Rinde 1 1/2  taza de jarabe. Ingredientes: 1 taza de azúcar 1 taza de agua Procedimiento: En una olla…

Alcachofas rostizadas

Este invierno en California ha sido caluroso y con mucha lluvia debido a el efecto climatológico del niño. Todas las plantas están muy contentas y los árboles que han estado estresados por la sequía han vuelvo a estar verdes.Tanta lluvia ha ayudado a que tengamos abundancia de los vegetales típicos de la primavera.  Esta semana…

Sangría blanca de durazno

La temperatura ha aumentado en los últimos días en el  norte de California. Con el calor solo se antoja bebidas bien heladas. Esta sangría que tiene como base un vino espumante, la he preparado para acompañar una parrillada estilo coreana. Lo dulce de la sangría es un buen maridaje para lo picante que pueden ser  las salsas…

Salsa de elote rostizado

El elote es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede usar en ensaladas hasta postres. Esta salsa que les presento hoy puede acompañar un pescado empanizado ya que el ácido del limón corta la grasa de la fritura. También lo puedes servir como botana acompañada de tostadas. Salsa de elote rostizado Ingredientes: 3 Elotes…

Pepitas con pimenton

Ahora que los peques están en casa todo el día  por sus vacaciones, siempre están buscando que picar en la alacena, por ende trato de mantener snacks saludables en casa. Esta preparación sencilla de pepitas son deliciosamente adictivas.  Pepitas con pimentón dulce. Ingredientes: 200 grms de semillas de calabaza (pepitas)  1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2…