Al final de la fiesta de verano que organizamos en casa, me gusta servir café de olla. El cafe de olla es una bebida típica de México, el cual esta condimentado con especies de naranja, clavos de olor y canela, que al cocinarse producen un aroma muy confortante lo cual es una anticipación para disfrutar una rica bebida.
Nota: Yo pongo los granos de cafe dentro de bolsas de té para evitar tener sedimentos en el café cuando esta terminado.
–Si vas a hacer café para una fiesta es importante ajustar la cantidad de agua y café para hacer un cafe ligero o fuerte.
–El piloncillo lo puedes encontrar en los supermercados mexicanos en California.
Café de olla
Ingredientes:
- 10 Cucharas de Café molido
- 4 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 5 Clavos de olor
- 1 Tira de cascara de naranja
- 4 onzas de piloncillo o 1/2 taza de azúcar café .
Procedimiento:
- En una olla agrega el agua con los granos de café , la canela, los clavos de olor, la cascara de naranja y el azúcar.
- A fuego medio, calienta el café hasta que rompa el hervor.
- Retíralo del fuego y déjalo descansar unos 5 minutos antes de servir el café.
- Cuela el café con un colador fino a una jarra para servir o a las tazas individuales.
Aventuras en la cocina 
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