La etiqueta de un vino Frances se identifica primeramente por la región en que fue producido y no por las uvas con las que se produjo el vino. Por eso es importante conocer la región porque de acuerdo a las regulaciones que gobiernan cada región son las uvas que han sido permitidas para usar en el vino.
Clasificación del vino francés :
Las más importantes áreas de producción de vino en Francia han sido divididas en subregiones basadas en las características de su territorio. La producción del vino esta controlada y protegido por un sistema creado por el Institut National des Appellations d’Origine( INAO) en 1935. Esta clasificación consiste de reglas y regulaciones que determinan la calidad de los vinos que son producidos en una región.
Vin de table: Vinos que se producen en viñedos que no están clasificados.
Vin de Pays: Provienen de cualquier región de Francia y tiene el nombre de las uvas en la etiqueta.
Indication Geographique Protégée (IGP): Estos vinos provienen de una region designada y se producen con ciertas regulaciones.
Appellation d’Origine Contrólée (AOP): El vino fue producido con regulaciones especificas de la región de la que proviene. Cada región en Francia tiene sus propias uvas, condiciones para cultivar la uva , cuántas toneladas se pueden cosechar o crecer. y reglas para la calidad de producción del vino, como también la cantidad maxima de alcohol que puede llegar a tener el vino.
Mientras más control de producción existe el precio del vino aumenta por que es exclusivo o de muy alta calidad.
Regiones y sus uvas
He recopilado en orden alfabética una lista de las regiones más importantes de Francia y sus uvas.
| Alsacia Gewurztraminer Riesling Pinot Gris Muscat Auxerrois Chardonnay Pinot Blanc Uvas rojas Pinot Noir Sylvaner Savagnin | Burdeos Semillon Sauvignon Blanc Uvas rojas Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Malbec Petit Verdot | Borgoña Chardonnay Aligoté Pinot Blanc Uvas rojas Pinot Noir Gamay |
| Champaña Chardonna Uvas rojas Pinot Noir Pinot Meunier | Córcega Bianco Gentile Biancone Brustiano Carcajolo Genovese Riminese Pagadebiti Uvas rojas Aleatico Barbarossa Carcajolo Nero Morescono Sciaccarello | Jura Chardonnay Savagnin Uvas rojas Pinot Noir Poulsard Trousseau |
| Languedoc-Roussillon Chardonnay Chennin blanck Grenache blanc Muscat Marsanne Roussanne Sauvignon Blanc Picquepoul Vermentino Viogner Uvas rojas Cabernet Sauvignon Grenache Mourvedre Merlot Syrah | Provence Clairette Ugni Blanc, Rolle Semillon Uvas rojas Carignan Cabernet Sauvignon Cinsault Grenache Mourvèdre Syrah | Rhône Bourboulenc Clairette Marsanne Muscat Grenache Blanc Picpoul Roussanne Viognier Uvas rojas Grenache Noir Mourvèdre Syrah Cinsault |
| Savoie Acquère Altesse Chardonnay Roussanne Uvas rojas Gamay Mondeuse Pinot Noir | Sudoeste Folle Blanche Mauzac Blanc Petit Manseng Petit Courbu Sauvignon Blanc Semillon Uvas Rojas Cot (Malbec) Courbo Noir Fer Juracon Noir Manseng Noir Negrette Tannat | Valle de Loire Chenin Blanc Muscadet Sauvignon Blanc Uvas Rojas Cabernet Franc Gamay Pinot Noir |
En las próximas semanas continuaré escribiendo sobre cada área importante de producción de vino en Francia y cómo leer y comprender sus etiquetas.
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