Botana de papas y cilantro / aventuras en la cocina

Papas con cilantro y limón.

Una de las botanas yucatecas que son un clásico de los restaurantes bar son las papas. 

Si has tenido la oportunidad de estar en Yucatán es muy común encontrar los restaurantes bar; estos lugares se conocen por su ambiente familiar, música en vivo y la comida que sirven como botana para acompañar la cerveza. La mayoría de los platillos son antojitos yucatecos y varias de estas botanas tienen influencia maya y libanesa. Simplemente la comida es deliciosa, ¿es saludable? la respuesta depende de quién la contesta. 

Estas papas con limón y cilantro son típicas de estos restaurantes, aquí en California la preparo como guarnición para carnes o pollo. Las papas con limón fueron un acompañamiento perfecto para hamburguesas este pasado 4 de julio.

Papas con cilantro y limón

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas pequeñas
  • Jugo de dos limones
  • ¼ taza de cilantro picado
  • Sal al gusto

Modo de preparacion:

  1. Pon a hervir las papas en agua con sal, cuando estén cocidas sácalas del agua y colócalas en un colador.
  2. Cuando ya las puedas tocar sin quemarse córtalas a la mitad. 
  3. Agrega el jugo de limón, el cilantro y sal,  mezcla todo hasta que las papas queden impregnadas con el jugo de limón.

Si vas a servir las papas como botanas, puedes agregar más limón y sal. 

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