La ensalada Xec, es servida en Yucatán durante el Hanal Pixan, que es la celebración del Día de Muertos en la península. Aun que esta ensalada forma parte de las ofrendas en el altar, se puede encontrar todo el año en los restaurantes típicos o como parte de la comida diaria en las casas. Se puede comer como guarnición o como postre.
Ingredientes:
- 1 Jicama
- 1 Toronja,
- 2 naranjas
- 4 mandarinas
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 limón
- Sal
- Chile en polvo
Procedimiento:
- Prepara el aderezo con el jugo de una naranja y el limón en un bol pequeño.
- Pelar 1 naranja y las mandarinas en gajos y quitar la cascara blanca. Corta los gajos a la mitad.
- Pelar y cortar la jicama en trozos.
- Mezcla la naranja, mandarina, toronja y jicama en un tazón grande.
- Agrega el jugo de la naranja y limón y mezcla la ensalada.
- Añade el cilantro, chile en polvo y sal al gusto.
- Mezcla toda la ensalada y sírvelo en platos individuales.
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