Brocheta de champiñones y chorizo

Ingredientes:

• Champiñones
• Chorizo
• 1 Pimentón rojo rostizado
• Aceite de oliva
• Palillos para brocheta

Procedimiento:

1. Lava los champiñones y corta los tallos.
2. Corta el chorizo en rodajas.
3. En una sartén agrega y calienta el aceite de oliva.
4. Pon a freír el chorizo en el aceite caliente por 2 minutos.
5. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que hayan absorbido el aceite, aproximadamente 5 minutos.
6. Retira del fuego los champiñones y chorizo y déjalo enfriar hasta que los puedas tocar sin quemarte.
7. Mientras tanto corta el pimentón rojo en cuadros.
8. Ensarta en un palillo un champiñón, seguido por una rebanada de chorizo y por último un cuadrado de pimentón. Continua haciendo las brochetas hasta terminar los ingredientes.
9. Sirve las brochetas a temperatura ambiente.