Dip de espinacas y queso

Ingredientes:

• 5 cucharas de aceite de oliva
• 6 onzas de espinaca lavadas
• 1 taza de queso feta
• ¾ tazas de yogur 
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de  ralladura de limón
• Sal y pimienta la gusto
• Vegetales como zanahoria o apio, galletas o pan arabe crujiente.

Modo de preparación:

1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Saltear la espinaca hasta que reduzca, y aún continúe verde. Aproximadamente 3 minutos
2. Transfiere la espinaca a un colador y presiona para quitarle el exceso de agua. Transfiere la espinaca a una tabla de cortar y picarla en pequeños pedazos
3. En la licuadora, combina 4 cucharadas de aceite de oliva, el queso Feta, el yogur,  el ajo y la ralladura de limón. Licuar todo hasta que quede cremoso
4. Transferir la crema a un bol y combinarlo con la espinaca, sazonar con sal y pimienta.