La crema de limón es de origen inglesa y se usa para acompañar los pastelitos o galletas que se sirven a la hora del té. También se usa para rellenar las tartas de fruta. La crema de limón es sencilla y rápida de preparar.
Ingredientes:
- 5 onzas de jugo de limón aproximadamente 3 limones
- Raspadura de 1 limón
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 128 gramos de mantequilla sin sal cortada en piezas
Modo de preparación:
- En una cacerola chica batir los huevos con azúcar y raspadura de limón.
- Poner a fuego medio la cacerola cocina hasta que espese la mezcla, moviendo siempre con una cuchara de madera. Tiene que quedar una consistencia untable.
- Agregar el jugo de limón, mover un poco. La cuajada de limón se empezará a unos 170 grados F, o justo debajo de la cocción a fuego lento.
- Agregar la mantequilla de poco en poco y mover a que se derrita completamente.
- Retirar del fuego y colarlo a un bol resistente al calor y dejarlo enfriar, lo puedes usar el mismo día o dejarlo refrigerado por un par de semanas.
Aventuras en la cocina 
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