Crema de limon estilo inglesa. Aventuras en la cocina

Crema de limón

La crema de limón es de origen inglesa y se usa para acompañar los pastelitos o galletas que se sirven a la hora del té. También se usa para rellenar las tartas de fruta. La crema de limón es sencilla y rápida de preparar.


Ingredientes:

  • 5 onzas de jugo de  limón aproximadamente 3  limones
  • Raspadura de 1 limón
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 128 gramos de mantequilla sin sal cortada en piezas

Modo de preparación:

  1. En una cacerola chica batir los huevos con azúcar y raspadura de limón.
  2. Poner a fuego medio la cacerola cocina hasta que espese la mezcla, moviendo siempre con una cuchara de madera. Tiene que quedar una consistencia untable. 
  3. Agregar el jugo de limón, mover un poco. La cuajada de limón se empezará a unos 170 grados F, o justo debajo de la cocción a fuego lento.  
  4. Agregar la mantequilla de poco en poco y mover a que se derrita completamente.
  5. Retirar del fuego y colarlo a un bol resistente al calor y dejarlo enfriar, lo puedes usar el mismo día o dejarlo refrigerado por un par de semanas.

Aventuras en la cocina

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