Ensalada Caprese

Esta es una variación de la ensalada Caprese. Los tomates son rellenados con el queso y hojas de albahaca para ser cocinados a la parrilla.

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Ingredientes:

• 4 Tomates grandes
• Queso Mozzarella rallado
• Varias hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Fleur de Sel u otra sal en grano

Procedimiento:

1. Para rellenar el tomate remueve con una cuchara aproximadamente la mitad del tomate.
2. Rellena el espacio con el queso mozzarella y cúbrelo con hojas de albahaca.
3. Repite con los otros tres tomates.
4. Coloca los tomates en la parrilla y déjalos cocinar hasta que el pellejo del tomate quede suave. Ten cuidado de no quemar la base del tomate.
5. Sirve los tomates en platos individuales y aderezados con aceite de oliva, la sal y unas gotas del vinagre balsámico. Coloca unas hojas frescas de albahaca para adornar el plato.

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