Esta ensalada de pollo con mango y aguacate esta preparada con frescos e ingredientes saludables que se mezclan para crear una ensalada refrescante.
Si preparaste el pollo con mango y te sobraron pechugas puedes preparar esta saludable ensalada de pollo con aguacate.
Ingredientes:
- 12 onzas de pechuga de pollo cocinada y cortada en cubos
- 1 taza de aguacate
- 1 taza de mango
- 2 cucharadas de cebolla morada
- 3 cucharadas de cilantro
- 6 tazas de espinaca o lechuga
Vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación:
- Batir los ingredientes de la vinagreta y reservar.
- En un bol mezcla el aguacate, el mango, el pollo, cilantro y la cebolla roja.
- Divide la espinaca en 4 platos pequeños.
- Añade la mezcla de pollo y aguacate y rocía la mitad del aderezo encima.
- Sirve con el aderezo restante a un lado si lo desean.

Que rico!!!
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