Para hacer galletas de agua o saladas caseras, todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples y un poco de tiempo. Estas galletas son delgadas, crujientes y delicadas. Una gran adición a cualquier fiesta.
Si tienes masa madre puedes usarla para darle un sabor ácido a las galletas.
Ingredientes:
- 170 gramos de harina de kamut
- 113 gramos de harina para pan
- 20 gramos de germen de trigo
- 7 gramos de sal
- 142 gramos de agua
- 45 gramos de masa madre
- 2 ramitas de romero
Modo de preparación:
- Precaliente el horno a 180C (350F) y cubre una bandeja de hornear con papel para hornear.
- Combina los primeros 6 ingredientes de la masa en un tazón grande.
- Mezcla y amasa a mano, batidora eléctrica o máquina de pan para formar una masa suave. La masa debe ser suave y elástica, pero no particularmente pegajosa; agrega harina adicional si es necesario.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre y déjala fermentar por una hora. No levantara mucho la masa.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa hasta que quede delgada como el papel y agregar el romero presionando ligeramente. (Nota: cuanto más espesa sea la masa, más tiempo tardará en hornearse y será menos crujiente). También se puede usar una máquina de pasta para extender la masa.
- Corta la masa en forma redonda, cuadrada o rectangular y coloca las piezas en la bandeja para hornear,
- Hornea entre 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas las galletas, girando una vez para que quede uniforme. Retira del horno y transfiere a una rejilla para enfriar.
Aventuras en la cocina 