homemade crackers / Aventuras en la cocina

Galletas saladas caseras


Para hacer galletas de agua o saladas caseras, todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples y un poco de tiempo. Estas galletas son delgadas, crujientes y delicadas. Una gran adición a cualquier fiesta.

Si tienes masa madre puedes usarla para darle un sabor ácido a las galletas.

galleta salada casera

Ingredientes:

  • 170 gramos de harina de kamut
  • 113 gramos de harina para pan
  • 20 gramos de germen de trigo
  • 7 gramos de sal
  • 142 gramos de agua
  • 45 gramos de masa madre
  • 2 ramitas de romero

Modo de preparación:

  1. Precaliente el horno a 180C (350F)  y cubre una bandeja de hornear con papel para hornear.
  2. Combina los primeros 6  ingredientes de la masa en un tazón grande.
  3.  Mezcla y amasa  a mano, batidora eléctrica o máquina de pan  para formar una masa suave. La masa debe ser suave y elástica, pero no particularmente pegajosa; agrega harina adicional si es necesario.
  4. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre y déjala fermentar por una hora. No levantara mucho la masa.
  5. Sobre una superficie ligeramente enharinada,  extender la masa hasta que quede delgada como el papel  y agregar el romero presionando ligeramente. (Nota: cuanto más espesa sea la masa, más tiempo tardará en hornearse y será menos crujiente). También  se puede usar una máquina de pasta para extender la masa.
  6. Corta la masa en forma redonda, cuadrada o rectangular y coloca las piezas en la bandeja para hornear,
  7. Hornea entre 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas las galletas, girando una vez para que quede uniforme. Retira del horno y transfiere a una rejilla para enfriar.

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