En el post anterior explique porque hay que dejar algunos vinos añejar por meses e incluso por años. Con estos consejos conseguirás que tus botellas de vino envejezcan en perfectas condiciones guardadas en tu casa.
- Guarda el vino horizontalmente.
- Protege el vino de la luz y vibraciones.
- Guarda el vino con la humedad adecuada que proporciona un refrigerador de vinos
- Es importante mantener el vino guardado a una temperatura constante de 11-13ºC (52-56ºF).
- Una temperatura inadecuada y mucha luz ocasionará que el corcho se seque o que el vino acelere el proceso de añejamiento lo cual ocasionará que el vino pierda sus cualidades. Una temperatura muy alta ocasionará que el vino se descomponga o desarrolle sabores de fruta cocida.
Si el corcho de la botella se seca permitirá la entrada de oxígeno a la botella lo cual hará que se oxide el vino y tenga notas de manzana descompuesta.
¿Con cuántas botellas empezar una colección de vinos?
Todo dependerá del presupuesto que tengas. Lo ideal es tener una colección de vinos que pueda servirse con diferentes comidas y ocasiones.
Es recomendable elegir vinos blancos y tintos ligeros para abrir con aperitivos. Opta por vinos afrutados y agradables y un espumoso siempre es ideal tener en casa.
Tu colección debe tener una variedad de vinos dulces y secos para servir con postres.
Elige vinos rosados y blancos para el verano.
Los tintos dependen de tu gusto y el tipo de comida que te gusta comer en casa. Hay vinos tintos que se pueden servir inmediatamente y otros que es mejor añejar por unos años.
Elige vinos de denominación de origen.
¿Es necesario llevar un inventario?
No importa de cuantos vinos es tu colección, es importante mantener un registro de ellos.
En tu registro escribe el nombre del vino, bodega, año de producción, región, tipo de uvas, cuando lo abriste y el precio que pagaste por él.
Con los consejos que he compartido tendrás éxito almacenando tus vinos y te evitarás la pena de abrir un vino a la mitad de una cena con amigos y descubrir que el vino está descompuesto.
Aventuras en la cocina 