Ahora son populares los cócteles. Los barman están creando cócteles muy interesantes y también ellos hacen sus propias infusiones de licores con vegetales, frutas, granos y hierbas aromáticas. Para recrear los cócteles en casa, podemos comprar los licores ya preparados con los sabores, la única desventaja que esto tiene es el uso de jarabe de maíz, colorantes y azúcar artificial. Así que con la ayuda del Internet y a prueba-error al experimentar en la cocina, he creado mis propias infusiones. Esta bebida de tequila y cacao creo que es originaria de México, ya que una marca reconocida de tequilas lo comercializa.
El tequila es un licor producido por la fermentación y destilado del agave; es originario de México. El cacao es originario de América, de sus vainas se extraen las semillas las cuales se fermentan y posteriormente se secan.
Infusión de tequila con cacao
- 4 onzas de semillas de cacao o 3/4 tazas de semilla de cacao
- 3 tazas de tequila añejo o reposado
- Dejar macerar el tequila con las semillas por unas 6 semanas en un recipiente con tapa.
Después de las 6 semanas cuela los ingredientes y al líquido agrega 6 oz de jarabe de azúcar, déjalo reposar 24 hrs.
Se puede tomar sólo o en las rocas.
¿Qué sugerencias tienes para usar este licor en un cóctel?
Aventuras en la Cocina 