Alcachofas rostizadas

Este invierno en California ha sido caluroso y con mucha lluvia debido a el efecto climatológico del niño. Todas las plantas están muy contentas y los árboles que han estado estresados por la sequía han vuelvo a estar verdes.Tanta lluvia ha ayudado a que tengamos abundancia de los vegetales típicos de la primavera.  Esta semana para darle la bienvenida a la primavera  preparé alcachofas rostizadas con ajo verde.  Él rostizar  las alcachofas da un sabor mas profundo a las hojas y como se rostizan con aceite de oliva, limón y mantequilla ya no es necesario preparar una salsa, ya que los jugos de las alcachofas se mezclan con el jugo limón.

Ingredientes:

  • 5 alcachofas
  • 3 limones
  • 3 ajos verdes
  • aceite de oliva
  • sal
  • mantequilla con ajo.

Procedimiento:

  1. Prepara un tazón con agua suficiente para cubrir las alcachofas y el jugo de un limón. Aquí colocaras las alcachofas conforme las limpias, así evitarás que se oxiden.
  2. Coloca las alcachofas en un refractario para hornear. Abre un poco las hojas y agrega aceite de oliva.
  3. Agrega el jugo de limón, yo calculé 1/2 limón por alcachofa
  4. Entre las hojas pon mantequilla
  5. Agrega el ajo verde picado sobre las alcachofas
  6. Agrega sal Kosher sobre las alcachofas
  7. Cubre el refractario con papel de aluminio
  8. Hornea por 90 minutos a 425F°
  9. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente en el refractario.

Alcachofas

 

 

 

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