Tomates semi secos.

Tomates deshidratados

Durante el invierno es difícil encontrar tomates jugosos y con sabor. Los tomates que se encuentran en el supermercado durante el invierno y la primavera han sido crecidos en invernaderos o son de exportación. Un truco que he aprendido es de rostizar los tomates a baja temperatura por varias horas con aceite de oliva para…

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Ensalada de naranja y raíz de anis

La naranja y raíz de anís las use para crear esta fresca ensalada de primavera, aderezada con aceite de oliva y terminada con queso Parmesano.

Alcachofas rostizadas

Este invierno en California ha sido caluroso y con mucha lluvia debido a el efecto climatológico del niño. Todas las plantas están muy contentas y los árboles que han estado estresados por la sequía han vuelvo a estar verdes.Tanta lluvia ha ayudado a que tengamos abundancia de los vegetales típicos de la primavera.  Esta semana…

Papa Morada con hierbas

La papa morada es perfecta para hornear, hervir o preparar en pure. Le da un color brillante a las ensaladas y el sabor es igual a otras papas.   Ingredientes: 5 papas moradas 1 ramita de romero, tomillo y mejorana 1/4 taza de aceite de oliva  1 cucharada de sal de mar Método: Calienta el…

Ensalada Caprese

Esta es una variación de la ensalada Caprese. Los tomates son rellenados con el queso y hojas de albahaca para ser cocinados a la parrilla.             Ingredientes: 4 Tomates grandes Queso Mozzarella rallado Varias hojas de albahaca Aceite de oliva Vinagre balsámico Fleur de Sel u otra sal en grano Procedimiento: Para…