Receta de Bostock

Plato francés  creado para usar brioche u otro pan viejo. El bostock es muy parecido a la tostada francesa, la diferencia es que el bostock no se fríe.

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Ingredientes:

• 3 1/2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cuchara ron o kirsch.
• 6 rebanadas de pan
• 170 gramos de pasta de almendra a temperatura ambiente
• 2 huevos
• Esencia de almendra
•  ¾  taza de almendras rebanadas o fileteadas
• Azúcar glas

Modo de preparación:

1. Para preparar el jarabe de azúcar, calienta 1 1/2 cucharadas de azúcar con el agua  en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el licor. 
2. Precaliente el horno a 425ºF (220ºC). Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear y coloca las rebanadas de pan sobre ella.
3. En un bol bate la pasta de almendras con las 2 cucharadas restantes de azúcar, los huevos y unas gotas de extracto de almendras, mezcla todo junto hasta que se eliminen la mayoría de los grumos. 
4. Baña cada rebanada de pan generosamente con el jarabe de azúcar, lo suficiente como para saturar el pan por completo. Unta cada trozo de pan con la cobertura de almendras y luego espolvorea las almendras por encima.
5. Hornea hasta que estén doradas, de 13 a 15 minutos. Agrega más almendra y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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