Cereza y avena

Crumble de cerezas

Otra de las frutas de primavera-verano en California son las cerezas. 

Esta receta veraniega y fácil de hacer lo he preparado en frascos pequeños para ser más fácil de servir. Se puede preparar como postre con un helado o crema chantillí o para un desayuno saludable cubierto con yogur.

crumble de cerezas

Utensilios:

  • Deshuesador de cerezas
  • 8 frascos pequenos de cristal
  • Charola para hornear

Ingredientes:

  • ½ kilo de cerezas
  • 1 cuchara de maicena
  • Jugó de  ½ limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • ½ taza de hojuelas de avena
  • 8 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar morena 
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría y cortada en piezas pequeña
  • Pizca de sal
  • 4 cucharadas de almendras fileteadas
  • Helado o yogur para acompañar

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 175ºC/350ºF.
  2. Deshuesa las cerezas y colócalas en un bol profundo.
  3. Al bol con las cerezas añade el jugo de limón, la maicena, y el extracto de almendra. Mezcla todo y déjalo macerar.
  4. En un bol mediano añade la avena, la harina, el azúcar morena, la sal y mezcla todo.
  5. Añade la mantequilla a los ingredientes secos.  Usando un tenedor o las manos combina los ingredientes hasta tener una masa homogénea. 
  6. Agrega las almendras y amasa la masa para que se integren las almendras.
  7. Divide ⅔ de la masa entre los frascos. Cubre el fondo del frasco con la masa y agrega las cerezas.
  8. Con el resto de la masa cubre las cerezas. Esta última capa no tiene que estar compacta.  
  9. Coloca los frascos en la charola para hornear y mételo al horno.
  10. Hornea el crumble hasta que la capa superior quede dorada entre 20 a 25 minutos. 
  11. Saca del horno y deja enfriar los frascos antes de servir.

Puedes servirlos con helado de vainilla o para una versión saludable para el desayuno sírvelo con yogur y semillas de amaranto (receta).

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