Crumble de cerezas

Utensilios:

• Deshuesador de cerezas
• 8 frascos pequenos de cristal
• Charola para hornear

Ingredientes:

• ½ kilo de cerezas
• 1 cuchara de maicena
• Jugó de  ½ limón
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• ½ taza de hojuelas de avena
• 8 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar morena 
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría y cortada en piezas pequeña
• Pizca de sal
• 4 cucharadas de almendras fileteadas
• Helado o yogur para acompañar

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 175ºC/350ºF.
2. Deshuesa las cerezas y colócalas en un bol profundo.
3. Al bol con las cerezas añade el jugo de limón, la maicena, y el extracto de almendra. Mezcla todo y déjalo macerar.
4. En un bol mediano añade la avena, la harina, el azúcar morena, la sal y mezcla todo.
5. Añade la mantequilla a los ingredientes secos.  Usando un tenedor o las manos combina los ingredientes hasta tener una masa homogénea. 
6. Agrega las almendras y amasa la masa para que se integren las almendras.
7. Divide ⅔ de la masa entre los frascos. Cubre el fondo del frasco con la masa y agrega las cerezas.
8. Con el resto de la masa cubre las cerezas. Esta última capa no tiene que estar compacta.  
9. Coloca los frascos en la charola para hornear y mételo al horno.
10. Hornea el crumble hasta que la capa superior quede dorada entre 20 a 25 minutos. 
11. Saca del horno y deja enfriar los frascos antes de servir.

Puedes servirlos con helado de vainilla o para una versión saludable para el desayuno sírvelo con yogur y semillas de amaranto (receta).