Algunas veces desayunar saludable requiere de un poco de preparación la noche anterior. En esta ocasión preparé semillas de chia y granos de amaranto para agregarle al cereal de avena la mañana siguiente.
Semillas de Chia:
El consumo de las semillas de Chia datan desde la época prehispánica, era un alimento consumido por los Mayas y los Aztecas.
De acuerdo a Harvard School of Public Health, Las semillas de Chia contienen Omega-3 fatty acids, fibra, proteína, calcio, fósforo y zinc.
¿Como preparar Chia?
Primero hay que hidratar las semillas en agua.
- Mezcla en un vaso 1 cuchara de semillas de Chia en 1/2 taza de agua. Déja el liquido reposar toda la noche en el refrigerador.
- A la mañana siguiente puedes agregar a tu cereal la cantidad que tú quieras.
- Las semillas se pueden mantener en el refrigerados por unos 2 días.
Grano de Amaranto:
Como la Chia, el grano de Amaranto también fue usado por los aztecas. De acuerdo a Wholegraincounsil.org, el grano de Amaranto es alto en proteína y rico en Phytosterols el cual ayuda a bajar el colesterol.
¿Cómo preparar el Amaranto?
Hay muchas maneras de preparar el Amaranto. En esta ocasión lo tosté para darle textura al cereal de avena.
- Calienta un comal o sartén y agrega 1/4 taza de granos de Amaranto.
- Mueve la sartén para que el Amaranto se tueste uniformemente, en aproximadamente 2 minutos sentirás el aroma del Amaranto tostado.
- Transfiere el Amaranto a un plato y déjalo enfriar, después transfiere los granos a un recipiente con tapa.
- A la mañana siguiente puedes agregar a tu cereal la cantidad que tú quieras.
- Las semillas se pueden guardar en la alacena por dos semanas.
Aventuras en la cocina 
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