Ensalada de sandía I comida mexicana

Botana de sandía

Las vacaciones de verano son excusas para que que los amigos de mis hijas vengan a casa a diferentes horas del día. No hay tareas, o clases extracurriculares a las que tienen que ir, la vida es más relajada para ellos.  Debido a que llegan visitantes de  improviso a la casa es necesario tener en el refrigerador y en la despensa comida para ellos.  Esta vez dejé preparada jícama (receta) en un plato  y  sandía picada con chile y queso Cotija para que coman como botana. En México son snacks de calle, que se pueden encontrar a la salidas de las escuelas o de los edificios de oficinas.  Lo delicioso de comer la sandía y otras frutas como botana son la combinación de sabores dulce, ácido salado y picante. Es adictivo y  más saludable que las papitas de bolsa que compramos en el super.

Esta botana es muy fácil de preparar y ajustar las cantidades de ingredientes a tu gusto. De hecho podrías agregar un chile serrano picado si te gusta la comida picante.


La sandía  la he cortado en cubos pequeños y la coloqué en un colador por 5 minutos para que suelte algo de jugo.  

Ingredientes:

  • 4 Tazas de sandía cortada en cubos
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 ½ cucharada de queso cotija 
  • Chile en polvo (receta)

Modo de preparación:

  1. Coloca la sandía en un tazón grande para mezclar. 
  2. Agrega  el jugo de limón al tazón y mezcla hasta que se combinen.
  3. Espolvorea el queso cotija y las hojas de cilantro y mezcla una vez más para que se incorporen.
  4. Refrigera la sandia hasta que esté listo para servir.

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