Esta botana es súper simple, rápida de preparar e ideal para cuando tienes visitas inesperadas. Tiene excelente presentación, rinde mucho y la combinación de sabores es deliciosa.
Ingredientes:
1 mermelada casera de chiles (receta) o un frasco de mermelada comercial
1 paquete de queso crema de 8 onzas
galletas saladas para servir
Modo de preparación:
Vierte la mermelada de chile sobre el queso crema, verifica que quede bien tapado.
Dejalo descansar a temperatura ambiente para que el queso quede un poco blando.
Sirve en un plato con galletas o rebanadas de baguette.
Mermelada dulce y picante preparada con chiles habaneros y jalapeños la cual es perfecta para acompañar carne de cerdo, pato o servirla como aperitivo con quesos.
Ingredientes:
10 chiles habaneros o jalapeños frescos
4 dientes de ajo
2 pimientos rojos asados en frasco
500 g de azúcar
500 ml de vino blanco o vinagre de sidra
Sal de mar
Utensilios:
Frascos para envasar esterilizados
Guantes de plástico para usar al cortar los chiles
Modo de preparación:
Corta por la mitad y quita las semillas de los chiles
Pela los dientes de ajo, luego colócalos en un procesador de alimentos con los pimientos rojos y los chiles. Tritura los chiles y ajo hasta que estén finamente picados.
Pasar la mezcla de chile a una olla profunda, agregar el azúcar y el vinagre, luego revolver todo bien y cocinar a fuego medio.
Agregar a la sartén 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que espese, brille y se reduzca a la mitad.
Vierte en los frascos y procede a envasarlos de acuerdo a las reglas de salud de tu localidad. Guárdalos en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.
