Crema de limón con fresas y moras azules.

La primavera es el mejor tiempo de las fresas, bayas y otros frutos salvajes aquí en California y es muy común encontrarlas en los jardines de las casas.

El postre de hoy es sobre otra manera de servir la crema de limón (receta) con frutas de la temporada. 

Si tienes la crema de limón en el refrigerador y algo de fruta, en menos de 5 minutos ya tendrás listo este postre.


Ingredientes:

  • Crema de limón (receta)
  • Fresas, moras azules o negras.
  • Hojas de menta para aderezar.

Modo de preparación:

  1. Divide la crema de limón en tazas individuales
  2. Corta las fresas en rebanadas delgadas.
  3. Añade la fruta a las tazas con la crema de limón y decora con las hojas de menta.

Crema de limón

La crema de limón es de origen inglesa y se usa para acompañar los pastelitos o galletas que se sirven a la hora del té. También se usa para rellenar las tartas de fruta. La crema de limón es sencilla y rápida de preparar.


Ingredientes:

  • 5 onzas de jugo de  limón aproximadamente 3  limones
  • Raspadura de 1 limón
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 128 gramos de mantequilla sin sal cortada en piezas

Modo de preparación:

  1. En una cacerola chica batir los huevos con azúcar y raspadura de limón.
  2. Poner a fuego medio la cacerola cocina hasta que espese la mezcla, moviendo siempre con una cuchara de madera. Tiene que quedar una consistencia untable. 
  3. Agregar el jugo de limón, mover un poco. La cuajada de limón se empezará a unos 170 grados F, o justo debajo de la cocción a fuego lento.  
  4. Agregar la mantequilla de poco en poco y mover a que se derrita completamente.
  5. Retirar del fuego y colarlo a un bol resistente al calor y dejarlo enfriar, lo puedes usar el mismo día o dejarlo refrigerado por un par de semanas.

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