Los champiñones portobello son de consistencia densa. Se pueden servir como plato principal acompañados con ensalada de lechugas, o como relleno de sándwich.
La receta original se puede encontrar en Willian-Sonoma.
Ingredientes:
- 6 Champiñones Portobello
- 2 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- una ramita de albahaca y una ramita pequeña de perejil
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
Método:
Calienta el horno a 225°C (430°F)
- Engrasa una charola para hornear.
- En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva con el ajo.
- Remueve los tallos de los champiñones y limpiarlos.
- Barniza los champiñones por ambos lados con la mezcla de aceite y ajo; agrega sal y pimienta
- Colocalos en la charola y rostizalos por unos 10 minutos.
- Saca los champiñones del horno y voltealos, continua horneando por otros 10 minutos.
- Sacalos del horno y coloca las hierbas y queso dentro de la cavidad del hongo; regresalos al horno hasta que el queso se derrita.
- Mezcla una cucharada de aceite de oliva con la cucharada de vinagre y adereza los champiñones.
- Sirvelo con mas albahaca y queso.
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