Levadura fresca

 

El año pasado, intente preparar pan con levadura fresca, leí, seguí los pasos necesarios para crear la bacteria  para la levadura y espere pacientemente los días necesarios para hacer la masa y posteriormente hornear el pan. Al final de varios días y kilos de harina para hacer el pan con levadura fresca, tuve un fracaso total, el pan no levanto y quedo duro.  He estado buscando entre mis amistades quien generosamente me regale un poco de levadura líquida para hacer mi pan y nadie de mis conocidos hornea pan. A sí que opte por comprar la levadura en King Arthur Flour y empezar la aventura de hornear pan.

fullsizerender

1/8/15: Llego la levadura líquida la cual tengo que activar con agua y posteriormente agregar harina.

3:00: Levadura activida con agua y harina

3:00 pm: Levadura activada con agua y harina.

La fermentación continua:

Los panes que he horneado:

El hornear pan es un arte y química.  Con una  onza de levadura que compre y alimentandola y permitiendo la fermentación se puede crear diferentes panes con sus propias características.

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