El año pasado, intente preparar pan con levadura fresca, leí, seguí los pasos necesarios para crear la bacteria para la levadura y espere pacientemente los días necesarios para hacer la masa y posteriormente hornear el pan. Al final de varios días y kilos de harina para hacer el pan con levadura fresca, tuve un fracaso total, el pan no levanto y quedo duro. He estado buscando entre mis amistades quien generosamente me regale un poco de levadura líquida para hacer mi pan y nadie de mis conocidos hornea pan. A sí que opte por comprar la levadura en King Arthur Flour y empezar la aventura de hornear pan.
1/8/15: Llego la levadura líquida la cual tengo que activar con agua y posteriormente agregar harina.
3:00 pm: Levadura activada con agua y harina.
La fermentación continua:
Los panes que he horneado:
El hornear pan es un arte y química. Con una onza de levadura que compre y alimentandola y permitiendo la fermentación se puede crear diferentes panes con sus propias características.
