HotCakes (Pancakes) de ricota

Estos hotcakes son muy fáciles de preparar y es un buen proyecto para cocinar con los niños por la mañana, ya que todos los ingredientes se mezclan en la licuadora o batidora. La consistencia de estos hotcakes  es muy ligera y cremosa.

Rinde aproximadamente 24 hotcakes.

Ingredientes:

  • 1 taza de queso ricota
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1  cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2  taza de leche ácida (Buttermilk)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

  1. Coloca todos los  todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y déjala correr unos segundos hasta que los ingredientes secos estén incorporados. Para la licuadora y con una cuchara raspa los lados para soltar la harina que este adherida al vaso. Continua licuando por unos segundos mas.
  2. Engrasa una sartén con mantequilla y calientala a fuego medio. Sabrás cuando estará caliente, si colocas unas gotas de agua y saltan al evaporarse.
  3. Agrega 1/3 de taza de la mezcla al sartén, cocina la mezcla hasta que veas que unas burbujas aparecen y revientan en el  hotcake.
  4. Voltea el hotcake y continua cocinándolo hasta que quede de color dorado.
  5. Retira el hotcake del fuego y cúbrelo para que se mantenga caliente mientras preparas los demás.

Sírvelos inmediatamente con miel , maple o mermeladas.Pancakes de ricota

 

 

 

 

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