Si has visitado Mérida has de conocer estos panecillos hechos con masa de hojaldre y rellenos de queso crema o queso Edam conocido en Yucatán como queso de bola. El queso Edam es parte de la cocina Yucateca que de hecho unos de los platillos típicos de la región es el Queso Relleno (receta). Regresando…
Este pan dulce es el uso perfecto de una cosecha abundante de calabacín en el verano
Este estilo de pan inglés es cocinado en una sartén. Los muffins ingleses son ideales para tostar y comer con mermeladas y mantequilla.
Muffins preparados con granola y puré de manzana. Deliciosos para el desayuno.
Estos palitos de pan conocidos también como Grissini, son una delicia y son muy sencillos de preparar. Se pueden servir solos o agregarlos a un plato de antipasto. Si en casa fermentas la masa madre, conocida como sour dough en inglés puedes hacer este pan con la masa que no esta activamente fermentado. Al usar…
Este invierno hay epidemia de gripe en los Estados Unidos. California ha sido afectado bastante este año. Yo me he enfermado dos veces en un periodo de un mes, lo cual me ha obligado a quedarme en casa a descansar, por ende tiempo suficiente para leer, ver películas y buscar más recetas para inspirarme a…
¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal. Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de…
EL 6 de enero es la celebración de Epifanía también conocida como la llegada de los reyes magos. La partida de la rosca de reyes es una de mis celebraciones favoritas, ya que me recuerda mis años de infancia. En mi familia era la culminación de las celebraciones católicas y sociales que se celebran durante…
A mi no me gusta desperdiciar comida, trato en lo que me es posible usar al máximo los alimentos que tengo en casa. Hace unas semanas atrás hornee un par de panes de harina de maíz con semillas de calabaza, el sabor muy sabroso y la textura rústica fue el acompañamiento perfecto para varias…
Mi hija pequeña sueña con ser chef de televisión y si le dejo podría pasar todo un día mirando Food Network. Durante el verano nuestras mañanas son relajadas, no tenemos que correr para salir de la casa y llegar a tiempo a la escuela y es durante el verano que ella se voluntarea a preparar el desayuno…
Aventuras en la cocina 