Ensalada maya con cítricos y jicama

Ensalada Maya de cítricos

La ensalada Xec, es servida en Yucatán durante el Hanal Pixan, que es la celebración del Día de Muertos en la península. Aun que esta ensalada forma parte de las ofrendas en el altar, se puede encontrar todo el año en los restaurantes típicos o como parte de la comida diaria en las casas. Se…

Salsa mexicana

Salsa Pico de Gallo

El Pico de Gallo es una salsa fresca que es parte de la cocina mexicana. La salsa es preparada con tomates, cilantro, cebolla, jugo de limón y chile. Es muy fácil de preparar y las cantidades de los ingredientes lo puedes ajustar a tu gusto. Ingredientes: 2 tazas de tomate picado3/4 taza de cebolla picadaJugo…

Tacos vegetarianos con lentejas

Tacos de lentejas

Las lentejas absorben el sabor de las especias con las que se cocina. En esta receta las lentejas se cuecen en un caldo de vegetales sazonado con especias clásicas de la cocina mexicana y servidas con una crema de adobo. El condimento para tacos o comida mexicana se puede encontrar ya preparado en sobres en…

Copyrighted RJK

Margarita de Jamaica

Desde que el Shelter in Place en California fue impuesto, organizar un virtual Happy Hour una vez a la semana con amigos o compañeros del trabajo es común y divertido. La semana pasada preparé para nuestras diferentes reuniones virtuales del viernes unas Margaritas de Jamaica. Ingredientes:SalChile en polvo (opcional)Hielo en cubos3 onzas de agua de…

Copyrighted RJK

Agua de Jamaica

Aguas frescas son bebidas frías hechas  con fruta, flores o granos, agua y endulzadas con azúcar o agave. El agua de flor de Jamaica es una de las bebidas mas populares que se pueden encontrar en México.  

Cebollas Cambray

Hoy fuí a comprar leche al mercado  y salí con una docena de cebollas Cambray. Como dicen de la vista nace el amor y en cuanto las vi, empecé a planear mi cena alrededor de las cebollitas Cambray.  La Cena mexicana será carne asada, tortillas hechas en casa y horchata de almendra y arroz.  …

Rosca de reyes

EL 6 de enero es la celebración de Epifanía también conocida como la llegada de los reyes magos. La partida de la rosca de reyes es una de mis celebraciones favoritas, ya que me  recuerda  mis años de infancia. En mi familia era la culminación de las celebraciones católicas y sociales  que se celebran durante…

Tostadas de tuna

El platillo conocido como Tostadas es muy versátil para preparar. Solo se requiere de tostadas a las cuales le colocas  diferentes ingredientes. Las mas comunes de encontrar en los restaurantes son las de pollo, pero si visitas las playas de México podras encontrar tostadas de mariscos y pescados. * Si no puedes encontrar mayonesa de…