Ensalada de elote y jícama

Una ensalada sencilla para acompañar un plato principal de carnes rojas, pescado o pollo.

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Ingredientes:

• 1 ½ taza de jícama pelada y cortada en dados
• 1 taza de granos de elote cocido
• ¼ taza de cebolla morada picada
• 3 pimientos dulces pequeños de diferentes colores
• ¼ taza de cilantro
• 1 limón

Modo de preparación:

1. En un tazón combina la jícama, el maíz, el pimentón y cilantro. 
2. Rocia la ensalada con el jugo de limon, sazona con pimienta y sal al gusto.
3. Deja la ensalada reposar por unos 10 minutos para que los sabores se integren.

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