Etiqueta: aguacate

Ensalada de pollo y espinaca

Ensalada de pollo, mango y aguacate

Publicado el por Rommy Kushner1 Comentario

Esta ensalada de pollo con mango y aguacate esta preparada con frescos e ingredientes saludables que se mezclan para crear una ensalada refrescante.

Si preparaste el pollo con mango y te sobraron pechugas puedes preparar esta saludable ensalada de pollo con aguacate.

Ingredientes:

  • 12 onzas de pechuga de pollo cocinada y cortada en cubos
  • 1 taza de aguacate
  • 1 taza de mango
  • 2 cucharadas de cebolla morada
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 6 tazas de espinaca o lechuga

Vinagreta:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparación:

  1. Batir los ingredientes de la vinagreta y reservar.
  2. En un bol mezcla el aguacate, el mango, el pollo, cilantro y la cebolla roja.
  3. Divide la espinaca en 4 platos pequeños.
  4. Añade la mezcla de pollo y aguacate y rocía la mitad del aderezo encima.
  5. Sirve con el aderezo restante a un lado si lo desean.
desayuno tostada de aguacate y huevos

Huevo cocido en tostada de aguacate

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Las tostadas de aguacate son parte del desayuno regular en casa. No solamente porque el aguacate es saludable, sino también las tostadas de aguacate son muy versátiles de combinar con varios ingredientes.  A mi me encanta agregar ajo y aceite de oliva ya que  la combinación de estos ingredientes elevan los sabores dulces del aguacate. Esta receta  de tostada de aguacate con huevo se prepara en menos de 20 minutos.

Tostada de aguacate con huevo cocido

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • Una rebanada de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • ½ aguacate
  • Aceite de oliva

Nota:

Es recomendable experimentar con el tiempo de cocción del huevo. El tamaño del huevo  que yo he usado es grande, si los huevos son pequeños quizás tendrás que reducir el tiempo de cocción por 20 segundos.

Modo de preparación:

  1. En una olla pon hervir suficiente agua para cubrir el huevo.
  2. Cuando el agua ha soltado el hervor con  una cuchara agrega con cuidado el huevo dentro del agua. Baja la temperatura de la estufa para mantener un hervor suave.
  3. Cocina el huevo por 6 ½ minutos.
  4. Mientras se cocina el huevo, a un lado del pan tostado unta el diente de ajo, añade el aguacate y rocía unas gotas de aceite de oliva sobre él. 
  5. Prepara un bol con agua y hielo. Cuando han transcurrido los 6 1⁄2 minutos transfiere el huevo al bol con agua fría. Esto detendrá la cocción del huevo. 
  6. Cuando ya puedas tocar el huevo sin quemarte, empieza a pelar el huevo por el lado más ancho porque es donde está la bolsa de aire y hará más fácil pelar el huevo.
  7. Corta el huevo a la mitad y colócalo sobre la tostada de aguacate. 
  8. Sazona la tostada con paprika o semillas de ajonjolí o cualquier especia de tu preferencia.