Etiqueta: botana vegetariana

Receta de guacamole I Aventuras en la cocina

Guacamole

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

El mejor guacamole es hecho con pocos ingredientes y con un buen aguacate.  El guacamole lo puedes servir con totopos (receta) o como aderezo en tacos.

Ingredientes:

  • 3 aguacates Hass
  • Jugo de un limón
  •  1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 chile serrano picado y sin semillas
  •  1/2 cebolla mediana, picada
  •  1 tomate sin semillas y cortado en cubitos
  •  2 cucharadas de cilantro picado

Modo de preparación:

  1. En un tazón grande, coloca la pulpa de los aguacate, la sal  y dos cucharadas del jugo de limón, mezcla hasta que el jugo de limón se incorpore y el aguacate esté triturado.
  2. Luego, incorpora la cebolla picada, los tomates, el chile y el cilantro, mezcla todo junto con una cuchara. Si es necesario puedes agregar mas jugo de limón.
  3.  Dejar reposar a temperatura ambiente el guacamole por 1/2 hora y luego servir.
Botana de queso, tomate y aceituna

Botana de feta, tomate y aceituna negra.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Fácil y deliciosa es esta botana de queso feta con tomate y aceituna negra. El queso feta es marinado en hierbas aromáticas y aceite de oliva; posteriormente se ensarta en un palito de madera con los tomates y aceitunas negras.

botana de feta, tomate y aceituna negra

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Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
  • Bloque de 6 onzas de queso feta 
  • 1 diente de ajo finamente picados
  • jugo de ½  limón 
  • 6 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 6 aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad 
  • 12 palillos de madera

Modo de preparación:

  1. Marinar el queso feta: En un recipiente pequeño y profundo coloca el queso feta, agrega el romero, el oregano y las hojuelas de chile seco. Deja marinar por lo menos 20 minutos o toda la noche. 
  2. En un tazón mediano, mezcla 1  cuchara  de aceite de oliva con el ajo, el jugo de limón. Agrega los tomates cherry cortados a la mitad y  las aceitunas y déjalos marinar de 20 minutos a una hora. 
  3. Saca el queso feta de la marinada y córtalo en 12 cubos.
  4. Ensamblar: En un palillo coloca  una aceituna, mitad de un tomate y luego un cubo de queso feta en un palillo de madera.
  5. Sírvelo frio o a temperatura ambiente.