Esta es una variación de la ensalada Caprese. Los tomates son rellenados con el queso y hojas de albahaca para ser cocinados a la parrilla.
Ingredientes:
- 4 Tomates grandes
- Queso Mozzarella rallado
- Varias hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Fleur de Sel u otra sal en grano
Procedimiento:
- Para rellenar el tomate remueve con una cuchara aproximadamente la mitad del tomate.
- Rellena el espacio con el queso mozzarella y cúbrelo con hojas de albahaca.
- Repite con los otros tres tomates.
- Coloca los tomates en la parrilla y déjalos cocinar hasta que el pellejo del tomate quede suave. Ten cuidado de no quemar la base del tomate.
- Sirve los tomates en platos individuales y aderezados con aceite de oliva, la sal y unas gotas del vinagre balsámico. Coloca unas hojas frescas de albahaca para adornar el plato.
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