Etiqueta: Avena

maple, almendra y durazno deshidratado

Granola de durazno y almendras

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Esta granola con durazno seco y almendras con especies aromáticas y ligeramente endulzado, se puede comer con yogur o solo como un snack.

  • avena y maple
  • granola con durazno y almendras
  • durazno seco

Granola de durazno y almendras

Ingredientes:

  • ¼ taza de azúcar cafe
  • ⅓ de taza de aceite de oliva o canola
  • ¼ taza de jarabe de maple
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de almendras
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • ¼ cucharadita de canela
  • 1 taza de duraznos secos picados (receta)

Modo de preparación:

Precalienta el horno a 150ºC/300F°

  1. Prepara una charola  con papel para hornear  o coloca un protector de silicon.
  2. En una olla pequeña calienta a fuego lento el azúcar, el jarabe de maple y aceite. En cuanto el azúcar se haya disuelto retíralo del fuego y agrega la vainilla.
  3. En un tazón profundo mezcla la avena con las almendras, los duraznos, sal y canela.
  4. Agrega el líquido caliente a la avena y mezcla todo asegurando que todos los ingredientes se incorporen y los ingredientes secos queden húmedos.
  5. Coloca la mezcla en la charola esparciéndola bien.
  6. Coloca la charola dentro del horno y hornea la granola por 30 minutos.
  7. Retíralo del horno, déjalo enfriar.
  8. Guarda la granola en un recipiente con tapa.
vegano

Avena con Matcha

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Matcha es un tipo de té verde que se elabora tomando hojas de té tiernas y se muelen hasta obtener un polvo verde. El polvo se bate con agua caliente para tener té. Esto es diferente del té verde normal, donde las hojas se añaden al  agua y luego se retiran. 

Las hojas de matcha se cultivan en arbustos de té verde que se mantienen a la sombra. La sombra aumenta la cantidad de contenido de clorofila en las hojas, que es lo que las hace verdes brillantes y llenas de nutrientes. El mejor matcha proviene de Japón, donde se ha cultivado durante siglos y forma parte de la tradicional ceremonia del té japonés. Matcha, al igual que otros tés verdes, contiene antioxidantes, fibra y vitaminas. En un artículo publicado en Times Magazine menciona que Matcha tiene un alto contenido de una catequina llamada EGCG (galato de epigalocatequina), que se cree que tiene efectos contra el cáncer en el cuerpo. Los estudios han relacionado el té verde con una variedad de beneficios para la salud, como ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer, e incluso fomentar la pérdida de peso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que gran parte de esta investigación no proviene de estudios clínicos que demuestran que el té verde tiene un beneficio (Sifferlin, 2018).

No estoy muy acostumbrada al sabor  de la matcha, yo lo encuentro muy amargo y penetrante, pero he empezado a mezclar el polvo con leche para el cereal para disminuir lo amargo. Al usar el polvo de matcha para cocinar es importante cernir el polvo para evitar que se formen grumos en la leche u otro liquido. 

Ingredientes para una porción:

  • ¾ taza de avena
  • 1 ½  tazas de leche de vaca o almendra
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de matcha
  • Fruta fresca

Modo de preparación:

  1. Hierve la leche, agrega la avena. Baja la temperatura del fuego y cocina la avena alrededor de 10 minutos o hasta que tenga una textura cremosa.
  2. Retira la olla  del fuego, agrega el extracto de vainilla y el polvo de matcha a la avena  y mezcla hasta que todo esté integrado.
  3. Transfiere la avena a un tazón y agrega rebanadas de fruta fresca. Miel o maple para endulzar la avena es opcional.

cereal de avena saludable

Avena con chia y amaranto

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

La avena con chia y amaranto es muy nutritivo y fácil de hacer con solo unos ingredientes.   La avena es perfecta para ser preparada durante el fin de semana  para tener un desayuno rápido y nutritivo el resto de la semana. A mí me gusta agregar semillas de amaranto tostadas porque da un contraste de textura a la avena.

Ingredientes:

  • 4 Tazas de agua.
  • 2 Tazas de Avena.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 Manzana.
  • 4 cucharadas de Amaranto.
  • 4  Cucharadas de Chía.

Procedimiento:

¿Cómo preparar Chia?

  • Primero hay que hidratar las semillas en agua.
  • Mezcla en un vaso 1 cuchara de semillas de Chia en 1/2 taza de agua. Déja el liquido reposar toda la noche en el refrigerador.
  • A la mañana siguiente puedes agregar a tu cereal la cantidad que tú quieras.
  • Las semillas se pueden mantener en el refrigerados por unos 2 días.

¿Cómo preparar el Amaranto tostado?     

  • Calienta un comal o sartén y agrega 1/4 taza de granos de Amaranto.
  • Mueve la sartén para que el Amaranto se tueste uniformemente, en aproximadamente 2 minutos sentirás el aroma del Amaranto tostado.
  • Transfiere el Amaranto a un plato y déjalo enfriar, después transfiere los granos a un recipiente con tapa.

¿Cómo preparar la avena?

  • En una olla pon a hervir el agua y la sal
  • Cuando el agua esté hirviendo agrega la canela y  avena.  Baja la temperatura del fuego y cocina la avena entre 10 a 20 minutos o hasta que tenga una textura cremosa.
  • Corta la manzana en cubitos. 
  • Divide la avena entre 4 tazones. 
  • Agrega a cada tazón los cubos de manzana y  una cuchara de  la chia y el amaranto.

Para mi no es necesario endulzar mi cereal de avena, con la manzana es mas que suficiente, pero si quieres puedes agregarle un poco de miel o maple a tu cereal.

Desayuno saludable

Cereal de avena con manzana.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar  cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar,  tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa.

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Ingredientes:

  • 2 Tazas de agua.
  • 2 Tazas de leche.
  • 1 Taza de avena.
  • 1 Manzana.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • 1/4 cucharadita de sal.

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Procedimiento:

  1. En una olla agrega la leche, el agua, la sal y la avena.
  2. Corta la manzana a la mitad. Una mitad córtala en cubitos y la otra mitad en rebanadas delgadas.
  3. Cuando suelte el primer hervor la leche, agrega la canela y la manzana en cubitos. Mézclalo ligeramente con una cuchara.
  4. Baja el fuego y déjalo hervir otros 15 minutos.
  5. Cuando la avena tenga una consistencia cremosa, sírvelo en tazones con las rebanadas de manzana.
  6. Puedes endulzar la avena con miel, maple o azúcar.

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