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Botana de almendras saludable

Almendras con chile y limón.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Simple y sencilla es esta botana de almendras con chile y limón.  Son perfectas para servirlas con cócteles o cerveza. La cantidad de chile y sal, los puedes ajustar a tu gusto.

Botana con chile y limon
Botana chile, limon y almendra
chile y limon con almendras / Aventuras en la cocina

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 tazas de almendras
  • Sal en gran

Modo de preparación:

  1. Precaliente el horno a 175ºC/ 350º F. 
  2. En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes excepto las almendras.
  3. Agrega las almendras a el tazón con el chile.  Mezcla y cubre bien.  
  4. Transfiere las almendras a una charola para hornear y extiende uniformemente en una sola capa.
  5. Hornear las almendras en el horno durante 15 minutos.  Retira del horno y agrega la sal en grano. Deja las almendras enfriar por completo.
  6. Cuando estén frías transferirlas a un recipiente hermético y dejarlas a temperatura ambiente hasta el momento de servirlas.
botana nuez y chile

Nueces con Pimentón y Chile

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Muy simple y saludable es esta botana de nueces con chile. Perfectas para servirlas con cócteles o vinos.

Ingredientes:

  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de paprika dulce
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 200 gramos de nueces Pacana en mitades
  • Sal de grano grueso para aderezar

Modo de preparación:

  • Precaliente el horno a 175ºC/ 350°F. 
  • Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega  la paprika, el chile en polvo,  sal y pimienta y revuelve para mezclar.
  • Apagar la estufa y agrega las nueces y revuelve para cubrir las nueces. 
  • Transfiere a una bandeja para hornear. Hornea hasta que las nueces estén doradas, aproximadamente 9 minutos. 
  • Cuando estén frías transferirlas a un recipiente con tapa y dejarlas a temperatura ambiente hasta el momento de servirlas.
Botana / Aventura en la cocina

Melón con Prosciutto

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Otra botana fácil y refrescante de verano es el melón con prosciutto. La combinación de sabores dulce con salado es deliciosa. Solamente tienes que cortar el melón en cubos o en gajos y servirlo con un prosciutto o jamón curado de buena calidad.

Ingredientes:

1 melón, sin semillas y cortado en 8 gajos o en cubos

8 rebanadas finas de prosciutto u otro jamón curado

Modo de preparación:

Retira la pulpa de la cáscara del melón; envuelve cada trozo de melón con una rebanada de jamón.  O corta rebanadas delgadas para envolver los cubos de melón.

Puedes servir el melón y prosciutto frío.

Dip vegetariano de queso y espinaca

Dip de espinacas y queso

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Esta receta de dip de espinaca es muy sencilla de preparar y es una excelente opción para servir con pan y vegetales para botanear.

Dip de espinacas y queso

Ingredientes:

  • 5 cucharas de aceite de oliva
  • 6 onzas de espinaca lavadas
  • 1 taza de queso feta
  • ¾ tazas de yogur 
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de  ralladura de limón
  • Sal y pimienta la gusto
  • Vegetales como zanahoria o apio, galletas o pan arabe crujiente.

Modo de preparación:

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Saltear la espinaca hasta que reduzca, y aún continúe verde. Aproximadamente 3 minutos
  2. Transfiere la espinaca a un colador y presiona para quitarle el exceso de agua. Transfiere la espinaca a una tabla de cortar y picarla en pequeños pedazos
  3. En la licuadora, combina 4 cucharadas de aceite de oliva, el queso Feta, el yogur,  el ajo y la ralladura de limón. Licuar todo hasta que quede cremoso
  4. Transferir la crema a un bol y combinarlo con la espinaca, sazonar con sal y pimienta.

Nota: El dip de espinaca y queso puede ser preparada un día antes. Cúbrelo y mantenlo en el refrigerador hasta el momento de ser servido.

Acomoda el dip en un plato y sírvelo con el pan, galletas y los vegetales.

Dip de Labneh

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Este fin de semana preparé dip de Labneh. Labneh es un queso cremoso con sabores ácidos de origen libanes. Labneh es el resultado del yogur que ha sido drenado de su contenido líquido, también es conocido como queso de yogur. Mayormente se sirve como dip aderezado con hierbas y aceite de oliva. También se puede utilizar como base para hacer aderezos. 

El labneh es muy fácil de preparar y solo requiere de dos ingredientes que seguramente tienes en tu cocina, yogur y sal.

  • labne
  • yogur drenado
  • queso de yogur

Dip de Labneh

Ingredientes:

Utensilios:

  • Una manta de cielo o tela para quesos
  • colador
  • 2 bols

Modo de preparación:

  1. En un bol mezcla el yogur y la sal
  2. Pon la manta sobre el colador  y coloca el colador sobre un bol mediano. 
  3. Pon la mezcla de yogur y sal en el colador y cúbrelo con un plástico  y déjalo drenar en el refrigerador entre 24 a 36 horas. 
  4. Después de ese tiempo, tira el líquido que ha drenado y coloca el labneh en un plato para servir inmediatamente o guardarlo en un recipiente sellado hasta una semana.