Los molletes son uno de los desayunos tradicionales mexicanos. Son fáciles y rápidos de preparar ya que todos los ingredientes son parte de la despensa en México.
Los molletes mexicanos son de origen español y es una variante del pan con tomate. El mollete más sencillo se compone de una rebanada de pan, frijol refrito, queso y aderezado con pico de gallo. Los molletes más elaborados se pueden preparar con chorizo, jamón y huevos fritos.
Ingredientes:
2 bolillos o baguettes cortados a lo largo
1 taza de frijoles refritos caseros o de lata
1 taza de queso Oaxaca, mozzarella o cheddar rallado
Una botana fácil de preparar es el queso brie horneado con miel y romero. Se sirve caliente acompañado de rebanadas de manzana, galletas o pan. Es perfecto para acompañar champaña o cócteles.
El queso brie es rápido de hornear y armar, sin embargo ten cuidado, el queso brie se derrite rápidamente y puede perder su forma en el horno.
Ingredientes:
1 ronda queso brie de 12 onzas
1/2 cucharadita hojas de romero fresco picadas
1 cucharada de miel
Pan tostado, rebanadas de manzana, para servir.
Modo de preparación:
Retira cualquier envoltura de papel y coloca la rueda de Brie en un pequeño cuadrado de papel para hornear (que sea un poco más grande que la rueda de queso brie).
Haz cortes poco profundos en la parte superior del queso brie, justo a través de la capa de corteza, en un patrón entrecruzado. Coloca la rueda en un molde para hornear y déjalo reposar a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Precalentar el horno a 350 grados.
Espolvorea la parte superior del Brie con el romero, y rocía con la miel.
Hornear durante 20 minutos, hasta que esté muy suave.
Transfiere con cuidado el brie a su caja o a un plato para servir.
Sirve caliente junto con el pan tostado, galletas y rebanadas de manzana.
Si has visitado Mérida has de conocer estos panecillos hechos con masa de hojaldre y rellenos de queso crema o queso Edam conocido en Yucatán como queso de bola. El queso Edam es parte de la cocina Yucateca que de hecho unos de los platillos típicos de la región es el Queso Relleno (receta).
Regresando a las bolitas de queso; Estas bolitas se volvieron populares a nivel local después que la repostera Tere Cazola las ofreciera en su pastelería. Hoy en día se encuentran en cualquier restaurante que ofrece desayunos en la península de Yucatán pero en honor a la verdad, las mejores bolitas de queso siguen siendo las de Tere Cazola. Si tienes la oportunidad de ir a Mérida te recomienda visitar una de sus pastelerías.
Mientras tanto compartiré una receta de bolitas de masa de hojaldre y queso crema que preparé en casa con la masa de hojaldre que me quedó después de preparar las tartas de pera (receta).
Ingredientes:
Receta para 24 bolitas.
400 gramos de masa de hojaldre
5 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
Azúcar Demerara o de grano grueso
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 190ºC/374ºF.
Prepara una charola con papel para hornear.
En un recipiente mediano mezcla el queso crema con el azúcar hasta integrar.
En un recipiente pequeño mezcla el huevo con una cucharadita de agua.
En una taza pon agua fresca la cual usarás para sellar los extremos de las bolitas.
Coloca una hoja de hojaldre descongelada en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, despliega y extienda suavemente para que quede uniforme y un poco más delgada. Corta cuadrados de 6 x 6 cms de ancho aproximadamente serán 24 cuadrados.
Coloca una cucharadita de queso crema en el centro de cada cuadro de hojaldre
Para formar las bolitas une dos esquinas que estén diagonales y pegarlas con unas gotas de agua. Une las otras dos orillas y sellarlas con agua. Tendrán forma de bolsitas. Presiona el centro y amasa suavemente la masa para que tenga forma de esfera. Repite con los otros 23 cuadrados
Transfiere las bolitas a la bandeja para hornear preparada. Con una brocha barniza las bolitas con el huevo batido y espolvorea el azúcar demerara sobre cada una.
Coloca la charola dentro del horno y hornea por unos 25 minutos.
Nota: Las bolitas de queso son mejor de consumirlas el día que fueron horneadas.
Este desayuno preparado en diez minutos, sigue siendo el favorito en casa. El aguacate en pan es muy rico en sabor y al agregar otros ingredientes o especias se lleva a otro nivel. Esta tostada de pan con huevo está repleto de omega-3 y nutrientes saludables que se encuentran en la yema del huevo.
Este desayuno está lleno de energía para mantenerte activo todo el día.
Ingredientes:
4 rebanadas de pan tostado
1 diente de ajo
1 aguacate
Aceite de oliva
4 a 8 rebanadas de Prosciutto
4 huevos
Ajonjolí y paprika para aderezar
Método de preparación:
Calienta un sartén con aceite para freír el huevo
A un lado del pan tostado unta el diente de ajo, añade el aguacate y rocía unas gotas de aceite de oliva sobre él.
Coloca las rebanadas de prosciutto a cada rebanada de pan.
Fríe los huevos a tu gusto y coloca cada uno sobre el prosciutto
Adereza con ajonjolí y paprika y sirve inmediatamente.
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