Un conocido nuestro produce sus propios vinos y nos ha regalado algunos, aveces son buenos y otros cuestionables. En esta ocasión en lugar de cocinar con ellos busqué en el Internet que preparar con vino blanco aparte de sangría. Encontré un aperitivo que es popular en el sur de Francia e Italia y se llama Vino de Naranja. El sitio de Food and Wine tiene la receta. De acuerdo a la cantidad de azúcar que agregues al final puedes crear un aperitivo o licor de postre.
Vino de Naranja
Ingredientes:
1 botella de vino blanco
4 oz de grapa
4 naranjas cortadas en cuartos
1 limón cortado en cuartos.
1 vaina de vainilla cortada a lo largo
Combina todos los ingredientes en un recipiente con tapa y refrigeralo por 4 semanas.
Colar sin exprimir en un colador grande para separar los cítricos del licor. Pasa el licor una vez más a través de una tela para quesos. Esto es con el fin de retirar los sedimentos y tener un licor claro y limpio. Agrega el jarabe de azúcar aproximadamente 2 onzas de jarabe por cada 24 onzas de licor o 6 onzas de jarabe si quieres tener un licor de postre.
Sirve el licor de naranja con hielo
Embotellarlo y mantenerlo en el refrigerador hasta el momento de servirlo
Aventuras en la Cocina 