Etiqueta: desayuno saludable

Tostadas con requesón y aguacate.

Publicado el por Rommy Kushner1 Comentario

Los aguacates son excelentes por muchas razones y una de ellas es lo suaves y cremosos que son. Por eso combinan tan bien en una tostada crujiente.

Pero las tostadas de aguacate pueden volverse aún más cremosas y sabrosas agregando requesón.

¡Espolvorea un poco de ajonjolí sobre las tostadas y tendrás un desayuno perfecto!

La mejor parte de esta combinación es que tanto los aguacates como el requesón tienen beneficios para la salud ya que son altos en proteínas.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de requesón o queso cottage
  • 1/2 aguacate cortado en cubos
  • Aceite de oliva
  • Ajonjolí para aderezar

Modo de preparación:

  • A un lado del pan tostado unta el diente de ajo, añade una capa de queso requesón o cottage.
  • Añade  el aguacate y rocía unas gotas de aceite de oliva sobre él. 
  • Rocía semillas de ajonjolí.
Tostada de aguacate y huevo

Tostada de aguacate con prosciutto y huevo

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Este desayuno preparado en diez minutos, sigue siendo el favorito en casa. El aguacate en pan es muy rico en sabor y al agregar otros ingredientes o especias se lleva a otro nivel.  Esta tostada de pan con huevo está repleto de omega-3 y nutrientes saludables que se encuentran en la yema del huevo.

Este desayuno está lleno de energía para mantenerte activo todo el día.

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • 4 a 8 rebanadas de Prosciutto
  • 4 huevos
  • Ajonjolí y paprika para aderezar

Método de preparación:

  1. Calienta un sartén con aceite para freír el huevo
  2. A un lado del pan tostado unta el diente de ajo, añade el aguacate y rocía unas gotas de aceite de oliva sobre él. 
  3. Coloca las rebanadas de prosciutto a cada rebanada de pan.
  4. Fríe los huevos a tu gusto y coloca cada uno sobre el prosciutto
  5. Adereza con ajonjolí y paprika y sirve inmediatamente. 

¡Buen provecho!

Tacos con huevos

Desayuno mexicano, Tacos de huevo

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Los tacos como desayuno son el plato favorito en la casa. Son muy fáciles y rápidos de preparar y se usan ingredientes que siempre hay en casa. Esta receta es la básica, pero tú puedes crear tus propias combinaciones para rellenar los tacos.

Ingredientes:

  • 4 Tortillas
  • 3 Huevos
  • Pimienta y sal
  • Frijoles hechos en casa o de lata.
  • 1 Aguacate
  • 1 Taza de queso rallado
  • Salsa Pico de Gallo
  • Crema

Modo de preparación:

  1. Calienta una sartén a fuego medio y caliente otra sartén a fuego alto. La sartén a fuego alto es para calentar tortillas. 
  2. En un tazón mediano, mezcla los huevos, la sal y la pimienta. 
  3. Rocía la sartén a fuego medio con un poco de aceite y vierte los huevos. Cocina y revuelve hasta que los huevos estén firmes.
  4. Mientras tanto, calienta las tortillas durante unos 45 segundos por lado en la otra sartén, para que estén calientes y crujientes en los bordes, pero aún flexibles.
  5. Los frijoles los puedes calentar en la estufa o en el microondas.
  6. Espolvorea un poco de queso rallado en cada tortilla mientras aún están calientes. Cubre con un poco de huevo revuelto y frijoles, luego agrega salsa, aguacate y la crema.  
  7. Opcional puedes agregar salsa picante a tus tacos.
pudin de semillas de chia y mango

Pudín con semillas de chía y mango

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Este pudín de semillas de chía está hecho con 3 ingredientes.  Se prepara con la leche de tu preferencia o bebida vegetal como almendras o avena, semillas de chía y endulzado con fruta. Es un desayuno saludable lleno de proteína, fibra y grasas saludables.

La receta a continuación es para una porción de pudín pero la puedes doblar para preparar más porciones.

Pudín de chia con mango y blueberries

Ingredientes para una porción:

  • ½ taza de leche o bebida vegetal
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • La pulpa de un mango cortada en cubos
  • Blueberries al gusto (opcional)

Modo de preparación:

Primero hay que hidratar las semillas en la leche.

  • Mezcla en una taza las 2 cucharas de semillas de Chía y la 1/2 taza de leche. Déjalo reposar un par de minutos y vuelve a mezclar. Refrigera la mezcla toda la noche.
  • A la mañana siguiente puedes agregar tu fruta favorita al pudín de Chia.
  • El pudín se puede mantener en el refrigerador por unos 2 días.
Pudin con mango y semillas de chia
desayuno tostada de aguacate y huevos

Huevo cocido en tostada de aguacate

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Las tostadas de aguacate son parte del desayuno regular en casa. No solamente porque el aguacate es saludable, sino también las tostadas de aguacate son muy versátiles de combinar con varios ingredientes.  A mi me encanta agregar ajo y aceite de oliva ya que  la combinación de estos ingredientes elevan los sabores dulces del aguacate. Esta receta  de tostada de aguacate con huevo se prepara en menos de 20 minutos.

Tostada de aguacate con huevo cocido

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • Una rebanada de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • ½ aguacate
  • Aceite de oliva

Nota:

Es recomendable experimentar con el tiempo de cocción del huevo. El tamaño del huevo  que yo he usado es grande, si los huevos son pequeños quizás tendrás que reducir el tiempo de cocción por 20 segundos.

Modo de preparación:

  1. En una olla pon hervir suficiente agua para cubrir el huevo.
  2. Cuando el agua ha soltado el hervor con  una cuchara agrega con cuidado el huevo dentro del agua. Baja la temperatura de la estufa para mantener un hervor suave.
  3. Cocina el huevo por 6 ½ minutos.
  4. Mientras se cocina el huevo, a un lado del pan tostado unta el diente de ajo, añade el aguacate y rocía unas gotas de aceite de oliva sobre él. 
  5. Prepara un bol con agua y hielo. Cuando han transcurrido los 6 1⁄2 minutos transfiere el huevo al bol con agua fría. Esto detendrá la cocción del huevo. 
  6. Cuando ya puedas tocar el huevo sin quemarte, empieza a pelar el huevo por el lado más ancho porque es donde está la bolsa de aire y hará más fácil pelar el huevo.
  7. Corta el huevo a la mitad y colócalo sobre la tostada de aguacate. 
  8. Sazona la tostada con paprika o semillas de ajonjolí o cualquier especia de tu preferencia.
Como hacer yogur

Yogur casero

Publicado el por Rommy Kushner2 comentarios

He estado preparando mi propio yogur por varios años, uno de los beneficios principales de hacer el yogur en casa es que no tiene azúcar o químicos para estabilizar el producto.  La receta del yogur solo requiere de dos ingredientes y un proceso de fermentación.  Ya que será la primera vez que lo prepararás en casa necesitarás  comprar un yogur natural; Asegúrate que contenga bacterias vivas, ya que estas son necesarios para la fermentación.  La leche puede ser entera o semidescremada, de vaca, oveja o cabra.

Procedimiento:

  1. En una olla a fuego medio calienta la leche hasta alcanzar una temperatura de 180°F/ 82°C.
  2. Deja la leche enfriar a temperatura de 110°F/ 43°C
  3. Pon el yogur dentro del frasco.
  4. Agrega la leche lentamente y mezcla hasta tener un líquido homogéneo.
  5. Cubre el recipiente ligeramente para que escape el aire caliente, y cubre el frasco con un paño de cocina y colócalo dentro del horno apagado o un lugar cálido por unas 5 horas para que fermente.
  6. Después de 5 horas  retira la tapa para asegurarte que ha cuajado el yogur.
  7. Cuando esté listo colócalo en el refrigerador para parar el proceso de la fermentación y enfriarlo. 

Consejos:

Antes de mover el yogur a recipientes pequeños reserva 4 onzas para usar en el próximo yogur que prepares. 

El yogur puede estar refrigerado hasta dos semanas.